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营养师几种黏糊糊的蔬菜不要扔,丝瓜通便 [复制链接]

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随着生活水平提高,我们可以购买到的蔬菜、水果、谷物品种越来越多。食物不管颜色、外形、口感、气味都各有独特性,有些食物格外坚硬,需要长时间烹饪才会软烂。

有些食物自带臭味,可起来却很香让人欲罢不能。还有一类食物咬一口流出黏糊糊的液体,看起来像“鼻涕”一样,让很多人就算想吃也不敢吃。

其实这些黏糊糊的物质可是主菜里的精华所在,这些植物性食材中的黏液是营养精华,统称为植物胶,也就是可溶性膳食纤维,又称植物多糖。

今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:这些黏糊糊的蔬菜不要扔,丝瓜通便、秋葵稳糖、芦荟消炎。

这些黏液虽然看起来“怪恶心”的,其实对于便秘和糖尿病患者都是很好的东西,可溶性膳食纤维可以溶于水,吸水后又会膨胀,具有很强的粘滞性。可以促进肠胃蠕动,延缓血糖升高速度。

丝瓜在北方种植很普遍,但很多小孩子都不爱吃丝瓜,主要还是因为口感。丝瓜黏液主要包括皂甙类物质、黏液质、木胶、木聚糖等物质,对人体有一定的保健作用,不应该被浪费。

秋葵黏液含有丰富的可溶性膳食纤维,能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收,还有降脂通便的作用。

秋葵作为蔬菜,含糖量很低升糖速度慢,秋葵的黏液也可以起到延缓血糖升高的作用。

最后芦荟的黏液里,除了一些常见的氨基酸和矿物质、维生素等外,最具营养特色的当属芦荟甙、芦荟素等多种具有抗炎抗病*类物质。因此用芦荟来做面膜,敷脸美容祛痘,是有一定科学依据的。

不过要注意,芦荟一共有多个品种,但可以吃的只有少数几种,最好从正规市场超市购买,不要随意把自己种植的芦荟来拿食用,避免吃错品种发生食物中*。

甚至在药用和食品加工领域,这种可溶性膳食纤维还可以发挥更多的用处。所以爆炸营养课堂的营养师,提醒大家:吃秋葵、丝瓜、山药、芦荟等食物时,不要嫌弃那拉出来的长长的丝,应该吃下去。

各位朋友,你喜欢吃这几种带黏液的蔬菜吗?你还知道哪些食物也有这样的黏液吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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