煮“丝瓜汤”时，好多人都加了“它”，难怪汤色会发黑！
丝瓜是我们平常生活中很常见的蔬菜，其营养非常丰富，具有清热解*的效果，夏季湿热，应该多吃丝瓜。最常见的做法就是丝瓜汤，丝瓜汤是非常降火的一道汤菜，丝瓜的口感也非常爽滑，不过做这道菜的时候很容易出现汤色发黑的情况，这是为什么呢？
做好的丝瓜汤会发黑，这是因为丝瓜氧化所造成的，这种方法其实是可以避免的，想要煮出一碗颜色清亮的丝瓜汤也是有技巧的。除了丝瓜的处理以及火候的掌握需要一定的技巧之外，连放什么配料都是有讲究的，在煮丝瓜汤时，好多人都加了“它”，难怪汤色会发黑！
那么应该怎样防止煮好的丝瓜汤发黑呢？
1、丝瓜汤一定要现切现炒，如果削好皮、切好块却放在一边不炒，这样就会导致丝瓜发黑，从而煮的汤也是灰灰的颜色。
2、在炒丝瓜的时候，不要加鸡精、麻油，好多人都加了鸡精，所以就会导致丝瓜发黑。
3、丝瓜的含糖量比较高，而且瓜籽里有黑色素，遇到高温就容易变黑，所以别用大火翻炒，炒好后加水时也保持中火。
4、晚点放盐。炒丝瓜放盐的时候不能太早，如果是清炒的丝瓜，等到丝瓜七成熟时再放盐，如果是做丝瓜汤，那就等到加水后，水快烧开之前再放盐。
5、加西红柿。西红柿含有丰富的维生素C，具有很好的抗氧化作用，可以帮助丝瓜发黑，并且加入西红柿的丝瓜汤，喝起来更加酸甜可口，特别有食欲。
下面就把我平常做丝瓜汤的方法分享给大家，我一般都是清煮丝瓜汤，味道清甜，而且煮出来的丝瓜汤颜色碧绿的，非常好看哦。
准备食材：丝瓜、大蒜片、葱花、盐
做法：先把丝瓜洗干净去皮，切好块之后放入盆中，在丝瓜上撒些盐，用筷子搅拌一下，过5分钟后丝瓜就会出水，然后再把丝瓜用水冲洗干净。
锅里烧油，油烧到5分热时，加入蒜片炒香，接着再放入丝瓜煸炒，丝瓜炒软之后，倒入一碗清水，中火煮开，水快开前加入食盐，煮熟后就可以出锅了，最好可以撒上一点葱花。
这样煮出来的丝瓜汤颜色碧绿，看着非常有食欲，记住煮的时候不能添加鸡精，不然煮好的丝瓜就会发黑。
