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闲趣好文：六道特色美食做法

食材：

鸡腿3个，葱姜，料酒，生抽，黑胡椒粉，老抽，蚝油，盐鸡精，白糖，淀粉，洋葱，蒜末，鸡蛋

做法：

第一步、鸡腿去骨切小块，加葱姜，一勺料酒，一勺生抽，少许黑胡椒粉，抓匀腌制半小时。

第二步、碗中半碗清水，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐鸡精，半勺白糖，一勺淀粉，搅拌均匀备用。

第三步、热锅入油，放入葱蒜炒香，加入鸡块炒至变色，加入洋葱丁，淋入酱汁，焖煮至汤汁浓稠即可。

食材：

鸡翅，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐鸡精，胡椒粉，淀粉，干辣椒，麻椒，熟花生米，葱段

做法：

第一步、鸡翅一分三段，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐鸡精，适量黑胡椒粉，两勺淀粉，抓匀腌制半小时。

第二步、锅中加入色拉油，放入鸡翅煎至两面金*，多煎一会会更香，锅留底油，放入干辣椒麻椒炒香。

第三步、加入鸡翅，加入熟花生米，加入葱段，翻炒均匀即可。

食材：

五花肉，白菜，粉条，葱蒜干辣椒，生抽，老抽，蚝油，盐鸡精

做法：

第一步、猪肉切薄片，白菜切段，葱蒜切碎，干辣椒切段，粉丝泡软备用。

第二步、锅中加入色拉油，放入猪肉炒至微*，加入葱蒜干辣椒，加入白菜炒软。

第三步、加一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀，加入粉丝，加半碗清水，焖煮三分钟，加半勺盐鸡精，撒上葱花即可。

食材：

鸡爪，花椒，料酒，辣椒粉，蒜末，白芝麻，白糖，生抽，香醋，小米辣，柠檬，香菜

做法：

第一步、把鸡爪清洗干净，剪去指甲备用，凉水入锅，放入鸡爪，加入料酒，花椒，煮十分钟左右。

第二步、碗中加入一勺辣椒粉，一勺白芝麻，一勺蒜末，淋上热油，加一勺白糖，加五勺生抽，加三勺香醋，加一勺小米辣，搅拌均匀备用。

第三步、鸡爪煮熟捞出用凉水冲洗浸泡半个小时左右，直到凉透，用小刀沿鸡脚轻轻划开，去掉骨头。

第四步、把去骨的鸡爪放入调好的酸辣汁中，加入柠檬片，香菜段，抓拌均匀腌制过夜更入味。

做法：

1，芹菜摘去叶子洗净后切成斜刀段；胡萝卜洗净去皮后切成丝；生姜切成丝；杏鲍菇洗净后切成条，也可以用手撕成小条。

2，起锅加入适量的水，锅中水开后先加入一小勺食盐，先把芹菜段焯水至断生后捞出放入冷水中浸泡过凉。

3，锅中少油，炒香姜丝后再放入杏鲍菇条和胡萝卜丝转中火煸炒，杏鲍菇炒软后放入沥干水分的芹菜大火煸炒几下，依次加入适量的食盐、一小勺蚝油调味，出锅前加入适量的水淀粉即可。

做法：

1，丝瓜去皮切成滚刀块；大蒜拍切成蒜末；干辣椒洗净后剪成段。