丝瓜色泽青绿、瓜肉清嫩、味道清香，是夏天常吃的蔬菜，盛夏时节，身体出汗较多，加上日长夜短，体力消耗过大，使人烦躁厌食，此时适当多吃些丝瓜，可去暑清心、醒脾开胃，免除苦夏之烦恼。
丝瓜富含丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，水分含量高，热量较低。其肉鲜嫩，烹饪时，凉拌、炒炖均可，而且丝瓜浑身都可用！
丝瓜浑身都可用
瓜肉
清肾火，适合阴虚火旺的人，还可利肠通便、预防痔疮。
瓜皮
清热解*，与辣椒和姜蒜炒酸豆角既下饭又解暑湿，容易长痘痘的人，可直接煮水喝，也可外敷。
瓜叶
对皮肤过敏有帮助，当皮肤过敏感觉很痒的时候，用丝瓜叶捣烂敷在过敏的地方，就能止痒。
丝瓜花
清肺热，有肺热咳嗽或鼻子发炎的人，都可以用它来调理。
瓜藤和根
也是清肺热的，消炎作用更强。有慢性支气管炎的人，可用藤来煮水喝，鼻窦炎的人，可用根来煮水喝。瓜蒂晒干，煮水喝能调理咽喉肿痛。
瓜络
通络脉，清除络脉中的风湿，有关节炎的人可用来煮水调理。
瓜子
它是一味强力的通便药，也可驱蛔虫，小孩、孕妇慎用！
丝瓜的其它作用
美白抗衰老
丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。其所含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，所以多食用丝瓜可以使皮肤洁白、细嫩。
抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
抗病*、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病*有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效。
夏季，这样吃丝瓜
丝瓜，蒸炒炖煮都是美食，炎炎夏季，这样吃丝瓜，还能防暑、缓解湿热！
香菇烧丝瓜——缓解湿热痢
香菇烧丝瓜，可作为湿热所致的热痢、崩漏（月经一直不完）等病症的辅助食疗法。
做法：
1、将香菇水发后捞出洗净，放在碗内备用。丝瓜去皮，一劈两半切成片，用开水稍烫过凉。姜去片剁成细末，用水泡上，取用其汁。
2、将炒锅置于火上，放入花生油，用姜汁一烹，放入料酒、盐、味精、香菇、丝瓜，开后淋入水淀粉勾芡，放入香油，将炒锅颠翻过来即成。
清络饮——除湿防暑
清络饮出自清代吴鞠通的《温病条辨》，夏季高温湿热的天气，往往使人心烦气躁、食欲不振、倦怠乏力，人体极易感觉不适。此时不妨喝上一本消暑祛湿的清络饮。
做法：
丝瓜络、荷叶、金银花、西瓜翠衣、扁豆花、竹叶各6克，泡水代茶饮。
文字来源：生命时报、浙大一院
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编辑：张觅奇
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