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绍兴市最美领读者外婆家（五）：天下至味是人情管见的美食江湖·第站文/管见主播/张彬点击上方绿标收听那堵墙，是阳光晒得最多的地方，也是外婆最常去的地方。秋天，她在墙边搭根长长的竹竿晒萝卜菜干、腌白菜干，一条条海带似的菜干，散发着淡淡的咸香。冬天，外公靠在墙上闭眼晒暖，外婆在一旁缝补衣服，他们断断续续地说着话，打捞些明灭的往事。初夏，墙根下一片碧绿，宽大的南瓜叶，金色的花朵，流淌着勃勃生机。
壹
清明前后，种瓜点豆。三月底，村子里就来了卖菜秧的人，一头挑着竹笼，嫩*色的小鸡小鸭，啾啾啾啾，叫成一片，热闹极了。一头挑着各式菜秧，有南瓜秧、蒲瓜秧、丝瓜秧、辣椒秧、豆荚秧、茄秧……翠绿娇嫩，拿秧时要小心翼翼，轻拿轻放。外婆挑了七只小鸡，买了一竹篮的菜秧，步履轻快地回家。小鸡先用竹笼罩好，放进一小碗水，让它们自己喝，然后扛起锄头，去菜园里种蒲瓜、南瓜，栽茄子、辣椒……忙碌一阵，走出菜园，手里还剩余三株南瓜秧，那就种到墙根下，浇水、施肥、采摘更加方便。几场雨后，南瓜铆足劲儿长，茎蔓又粗又长，叶子又肥又大，像水波一样四处流溢，将墙根晕染得绿汪汪的。五月，南瓜开花了，金色、透明的花瓣像阳光一样明媚灿烂。毛茸茸的小鸡们看见了，摇摇摆摆地跑过来，在墙根下东啄啄，西啄啄。外婆在一旁笑眯眯地看：“今年的南瓜长得好！”
贰
南瓜炒肉片南瓜不像丝瓜、*瓜要搭架，南瓜顺着地走，走几步，开几朵花，结个瓜，再走几步，又开几朵花，结个小嫩瓜，闲庭信步似的，悠闲自得。六月里，瓜藤上结出了拇指大的小南瓜，悄悄地藏在绿叶间。过几天再去看，已经长得圆滚滚的。拳头大的南瓜最是鲜嫩，切成几块，在饭架上蒸熟，淋上一汤匙酱油，挑一点猪油，拌均匀，入口即化，但却完全保留了南瓜的清香与味道，是很好的下饭菜。若是家里来了客人，就将南瓜切成薄片，入五花肉片翻炒，南瓜片的汁水让肉片变得爽滑可口。嫩南瓜藤也是夏日里的一碗好菜。南瓜藤撕去带刺的表皮，搁入盆中揉几把，用清水濯洗，沥干后将其切细。大蒜捣碎，生姜切丝，在热油锅里翻炒两下，赶紧倒入南瓜藤，爆炒后加入少量水，等汤汁翻滚，赶紧起锅。大火爆炒后的南瓜藤，新鲜滴翠，绿意不改，有毛茸茸的口感，更难得的还有股清香，好似清晨从田园里飘过来的。
叁
南瓜籽到了八月，南瓜成熟，金*金*的，满眼喜气。午后，外婆剖开一个老南瓜，里面有一团团馕儿，取出瓜瓤把南瓜籽挤捏出来，干瘪的瓜籽直接丢在地上，母鸡们见状就赶了过来，“咯咯咯”地啄食着。饱满的瓜籽用清水洗净，放太阳下晒干，等到雨天，放锅中慢火炒熟，就是香喷喷的炒南瓜籽。老南瓜外婆把洗净的南瓜切成一片片“月牙”，整整齐齐地排列在锅的周边，方方正正的南瓜蒂头恰好贴在锅底。大火烧开后，南瓜的香味渐渐浓郁起来。我蹲在灶膛，一边帮着添柴烧火，一边夸张地吸着鼻子，好香！焐熟后的南瓜由明*色变成了橙红色，色泽更加诱人。尤其是南瓜蒂头，紧贴锅底的一面呈现出焦糖色，光是看看，就嘴馋不已。
肆
南瓜红枣粥几场秋雨后，寒意渐近。一早起来，外公已经坐在灶前，笑眯眯地看着我，在他慈祥的面庞上，火光明明灭灭。灶下余柴噼噼啪啪，灶上大锅香气四溢。揭开盖子，里面是一大锅南瓜糯米粥，还加了十七八颗红枣，瓜与米粒，早已相依相偎，红枣之味扶摇其上。外婆舀起一瓢南瓜粥，刚刚满满一碗，再加一小勺白砂糖，甜糯绵软，温暖地滑入胃里，通体酣畅。那时候，谁家做了好吃的，左邻右舍都要分一分，因为各家有各家的味道，各家更有各家的情意，这分送的任务，外婆就交给了我这个大外孙。走过每家每户，人们都会笑脸相迎，并顺手给我一样回礼，实在一时没有的，都会谦疚地说一声：“哎哟，大外孙，实在没东西好回你。”现在想来，外婆是在教给我一个道理：人情味，才是天下至味。
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