山西白癜风医院 http://www.jk100f.com/baidianfengzixun/pifujiankang/38229.html在湘潭，每个社区都有那么一家或几家口味馆子。通常，门面不大，藏在普通居民楼里，有一两子手脚利落的大厨，搞几道人人称赞的招牌菜。
“醉有味饭店”就是这么一家。
说起这家店来，大部分板塘人都晓得，“随意问了几位住在板塘铺的粉丝，给出的答案就是“这家很有名啊”，“虽然只有几年，一直都是在这里想吃”。
“家常菜味道都还不错，原来是个小二居，现在把旁边房子也租了，扩大了，每天呷饭滴人蛮多，就是包厢不多也不是很大，但七八个人呷也蛮好”。
还未到饭点儿，店里就早已虚无坐席，可见生意之火爆；让我和同行的同事迫不及待想要大饱口福了。
进门便能看到左边墙壁上的白板上写满了菜品的名字，一般熟客都不需要看，直接报出经常吃的菜，而像我这样第一次来的客人，看到密密麻麻的菜品名字，则需犹豫再三纠结后才对老板娘说：“我要吃红烧带鱼、招牌豆腐、薄饼脆皮肉、再加个地皮菌肉沫汤”。
介绍我来这家店的粉丝说：“这家店的菜品几乎不摆盘，但味道，吃过一回都会被圈粉。当时我就在想，能有这么多客人寻来，全靠食材和厨师扎实的功底，江湖菜便是如此。”
红烧带鱼
店里的带鱼有两种做法，一种是糖醋带鱼，另一种则是红烧带鱼；我个人是喜欢吃带鱼的，尽管怎么做，带鱼总会有一股子来自海洋的腥味。
制作好一碗优秀的红烧带鱼，过程是繁琐的，需经腌、煎、调味等工序，方能做出一碗色香味俱全的红烧带鱼。
处理过的东海带鱼切成段状，用红烧的烹饪手法精心调制，肉质吃起来十分紧实，而且这种鱼刺也很大完全不用担心卡喉咙哦。
拨开焦香酥脆的外皮，鲜嫩爽口的鱼肉，微微带着大海的味道，舌尖的味蕾瞬间苏醒，唇齿留香。
招牌豆腐
这道“招牌手工豆腐”，是醉有味的点单王，每日仅限10份！绝对的招牌菜。刚端上桌的时候，还在咕咕地冒着热气，建议放一会再吃，但不要等太久，凉了的话未免辜负豆腐的鲜嫩。
豆腐是老板自家现磨现做的，磨豆腐的时候加入一点鸡蛋液，做好后稍微煎炸，再淋上一层粘稠诱人的肉沫汁，比荤菜还好吃！
外表煎至金黄的豆腐，需要很高的手艺才能把嫩豆腐煎至金黄还不发黑，撕开后，豆腐的嫩滑仿佛要直接流出来。
咬一口，一股热气喷涌而出，外脆里嫩，入口即化，鸡蛋豆香怡人，有极高的营养价值，也富含蛋白质。里面嫩嫩的豆腐在口齿间滑，能吃出幸福的感觉！
薄饼脆皮包肉
这道菜的吃法用吃烤鸭的方式很相似，把切好的五花肉放在玉米定粉里裹上一圈，再通过高温油炸至金黄焦脆，即可出锅。
刚出锅的脆皮肉，一根根黄灿灿的，害得我都没忍住，直接拿了一根吃了起来，外酥里软的脆皮肉，不用其他什么调味，就让人狼吐虎咽了，如果想要来点不同的体验，配上甜面酱和大葱，又是另外一种风味。
用筷子夹一片薄饼皮，挑一点甜面酱，一两个脆皮肉放在上面，加上几根葱条、黄瓜，一口全吃掉，就是对脆皮肉最“尊重”的吃法了。
卤猪脚
一整个的卤猪脚见得多，但一片片去除骨头的猪脚，却是头一次见，突然让我想起，每去一家店，总会有一道菜品让我长长见识~
老板娘告诉我，店里的卤猪脚也是限量供应，去晚了不一定有得吃，猪脚是当天现卤的，然后再将猪脚去除骨头，全部绑在一起，才能切成片状。
喜欢是原味的可以直接夹起一块吃，虽然肥肉部分看起来有些油腻，入口其实一点都不肥腻，还很Q弹！
好重口的就可以将猪脚片，放到秘制辣椒酱里蘸一蘸，入口是浓浓的酱香在嘴里流转，这个时候要是再配上一杯好酒，想一想都是美滋滋的~
特别说明的是，猪蹄不是非常软烂那种，但就是这样恰到好处的卤制，既保留了猪蹄原有的香气，又融入了了卤料的味道。
地皮菌肉沫汤
吃完了上面重口的菜品，这个时候喝碗鲜美可口的地皮菌肉沫汤，是再合适不过了！
玲珑剔透的地皮菌，呈半透明状，浸泡在汤里“闪闪发光”，看起来这道菜做法很简单，实际上地皮菌很难清洗干净的，稍微马虎点，就会吃到泥沙！
湘潭这个地方虽小，却从不缺开了十几年又好吃的菜馆，随着城市发展，大部分老社区拆迁，许多原本的“苍蝇馆子”也销声匿迹，要不就是被商圈同化，转变为时尚餐厅，总少了那么点人情味。而醉有味饭店，能从始至终保持好口味、食材、口碑，实属难得。
