鱼类也是我们餐桌上的美食之一，在不同的地方吃的鱼的种类也是不一样的，鱼的种类也是要比较多的，鱼还分为海鱼和淡水鱼，海鱼一般有我们经常食用的带鱼，鲈鱼，黄花鱼等等，淡水鱼比如我们经常吃的草鱼，鲫鱼，鲤鱼等等。
不同的鱼种烹饪方法也是不一样的，就拿带鱼来说吧，我们老百姓在吃带鱼的时候，一般都是来油炸带鱼，不像在外面吃的有糖酥带鱼，红烧带鱼等等。
俗话说，靠山吃山，靠水吃水，在我们这个地方靠的是淡水河，所以吃的鱼都是淡水鱼，特别是在农村，很多合理都生长着野生的各种鱼类。这些野生的鱼类生长期比较慢，在吃起来口感上要比，养殖的鱼类要好吃的多，经常吃鱼对我们的身体可是有大有好处的吃鱼要比吃一些猪肉要好一些。
随着我们的生活质量在不断的提高，而出现三高的人群也是越来的越多，所以我们要在饮食上多加注意，鱼类中含有非常丰富的蛋白质，这些蛋白质要比鸡肉，猪肉中的蛋白质含量极高。
经常吃鱼肉可以调节我们体内的水分平衡。有效地提高免疫力，特别是正在成长发育的儿童，多吃鱼类对身体会得到很好的帮助，经过科学研究表明，经常吃鱼还会使大脑变得聪明，可以提高记忆力，特别是有高血压的人群，经常吃鱼可以降低血压，鱼类也是三高者的最佳美食之一，。鱼类中含有大量的矿物质，比如我们身体所需要的钙铁锌等微量元素，这也是我们身体中必不可少的元素之一。
鱼类中含有非常丰富的维生素，这些维生素对我们的身体也是有大有好处，经常吃鱼还能延减缓我们的记忆功能衰退，特别是上了年纪的老年人一定要多吃鱼类，了解了鱼类，这么多的功效和好处大家是否想吃鱼了呢？
接下来就和大家一起分享清蒸鲤鱼的做法：
首先我们要准备好食材鲤鱼，香菜，料酒，盐，葱，姜，蒸鱼豆豉，油。
做法也是非常的简单：
首先把鱼买来之后去除内脏用水清洗干净，去掉鱼鳞也可以在买的时候，让人家直接把鱼给宰杀去掉内脏，我们回家自己清洗干净就可以，再把鲤鱼的鱼鳍剪掉也可以不剪掉。
其次，在鱼头下和尾巴的地方，用刀轻轻割开把鱼腥线脱出鱼的两面都要去除鱼线，这样蒸熟之后就没有鱼腥味，这也是为什么有的人做出来的鱼没有那么大的腥味的原因，再从鱼的两面切上好几个小口，在鱼身和鱼肚子中涂上料酒和盐，再把铜片姜片放入鱼肉中腌制半小时左右，这样蒸出来的鱼吃起来要更加入味。
最后，锅内加水放入鱼盖上锅盖，蒸进行蒸制大约蒸十分钟左右。把鱼蒸熟之后把姜片取出放入切好的姜丝和葱丝倒上蒸鱼豆油，再道上热油。喜欢吃香菜的可以放一些香菜进行点缀，不喜欢吃的就不要放了就这样肉鲜味美的清蒸鲤鱼就制作完成了。
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