白癜风吃什么好的快 https://m.39.net/disease/a_k8tu5we.html春天，桃红柳绿，鸟语花香，鱼儿经过一个冬天的潜伏，纷纷外出活动，大量进食，鱼儿成群游弋，活动范围广，此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高。
因此，春天吃鱼可谓最佳时机。然而普通的鱼菜已经满足不了你了，所以这就带你学几道新式鱼菜。
首先来看这个酸汤桂鱼，我们需要准备好这些食材：桂鱼1条约克，绿豆宽粉、小米椒各50克，野山椒20克，葱、姜各10克。
还有这些调料：特制酸汤克，盐10克，鱼露5克，料酒10克，白糖3克，鸡精5克，香醋10克，色拉油10克等。
这个桂鱼真的是一种非常好的食材，这种食材中有着非常多的营养物质，所以其营养价值是非常高的。桂鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。
明代医学家李时珍将桂鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉，说明桂鱼的风味的确不凡。
此外，桂鱼的营养价值还非常丰富，在我国也有悠久的食用历史。
而且你知道吗？桂鱼肉的热量是不高的，且富含抗氧化成分，因此具有美容的功效，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士来说，桂鱼就是极佳的选择。
还有就是，桂鱼特别适于做汤，桂鱼汤不但味香汤鲜，而且还具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合小孩食用。
下面来看一下酸汤桂鱼的特制酸汤做法：
需要在锅内放少许的色拉油，待七成热时下入蒜片、葱结、西红柿片克、番茄酱克等食材，然后用小火翻炒2分钟这样。
而后还需要加入热水克，再用大火进行烧开，还需要放味精、鸡精、红醋（增酸提色）、白醋（增酸）等调料进去，再将其打去料渣即成。
下面需要将买回来的桂鱼进行清洗干净，再起肉切片，需要加葱、姜、盐、料酒等调味品进行码味差不多10分钟这样，还需要将绿豆宽粉用水进行泡软备用。
而后还需要将码好味的桂鱼肉进行上笼蒸，需要用旺火蒸2-3分钟这样，至桂鱼熟后就可以取出装盘了。
然后还需要在锅内放油，将其烧至六成热，再在锅内放入野山椒用小火进行炒香，再加入酸汤、宽粉、盐、鱼露、香醋、白糖、鸡精等进行调好味道，用大火烧开。
然后淋在蒸好的鱼上，撒上小米椒即可，上菜时在盘底点上酒精炉，既能使宽粉软滑，还能增加气氛。
下面再来看葱烧黄花鱼的做法，我们需要黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋等食材。
黄花鱼是一个不错的美食，其含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等众多的营养物质。而且对于女人来说，吃黄花鱼还有很多的好处。
黄花鱼含有大量的胶质，能生成血小板，因此有止血的功效。
此外，黄花鱼还含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，很是适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
下面需要将黄花鱼进行处理干净，再打花刀，然后需要均匀地撒上少许的盐进行腌渍半小时这样。然后还需要将大葱拍碎切段，还有姜需要切片。
而后还需要热油锅，放入腌好的黄花鱼进去，需要两面煎至金黄，然后再放入姜片、葱段进去，再倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯的水。
再用小火进行慢煨，需要至水差不多收干为止，就可以起锅装盘了，然后再撒小香葱和红椒进行装饰即可。
最后再来说一下糖醋鱼的吃法，我们需要准备这些食材：鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉等。
下面需要将开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）进行调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然能保持本味，然后再将水沥干后，放入到油锅内进行炸，直至炸脆为止。
这里油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后还需要再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上就可以了。
此外，鱼还可以这样吃，也都是非常美味的！
比如说蒸鱼，像一些高端鱼或者本身比较新鲜的鱼，比如鲈鱼、鲥鱼等，就特别适合清蒸，这种做法也对营养保留最好。
而像鲫鱼、大黄鱼等淡水鱼类，其鱼肉细嫩、营养价值高，是最适合做成汤来给孕妇、老人、孩子等人食用的。
还有就是，像带鱼、草鱼、白鲢、鲤鱼等则红烧比较好，另外一些本身不太新鲜的鱼也可以红烧。
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