咨询白癜风治疗 http://www.jk100f.com/baidianfengzixun/yufangbaojian/m/36669.html冬季饮食多吃鱼，绝对是最正确的选择。进入冬季，大家对肉类的需求明显增加，因为冬季多吃肉能够及时补充营养和体力，从而达到防寒保暖的效果。冬季正是人的体质最需要补充营养的时候，所以要多吃肉。但是冬季吃肉以鱼肉最佳，不仅蛋白质丰富，其他各种营养元素都比较全面，而且脂肪含量比较低，因而鱼肉成了最佳选择。所以，今年冬天已经来了，你吃鱼了吗？
今天跟大家分享一款砂锅鱼煲的做法，不仅能够体验到烹饪的快乐，还能够从制作中找到运用砂锅的灵感，让自己对美食的追求更进一步。砂锅鱼煲做法简单又好吃，很适合作为冬季周末家人改善伙食的家常菜，有喜欢的朋友一定要试一试哟！
冬季必备家常菜——砂锅鱼煲，鲜香嫩滑，过口不忘
：鲫鱼、小黄鱼、大黄鱼、草鱼、带鱼都可以
：葱姜蒜、小米椒、料酒、黄酒或花雕、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食盐
——开始制作——
第一步：将鱼刮干净鱼鳞，清洗掉内脏，然后切成段备用。
第二步：切点姜丝，然后将剁好的鱼放入盘中，加点姜丝、料酒、胡椒粉、食盐抓拌均匀，腌制10分钟。
第三步：鱼腌制10分钟后再加入一勺淀粉，充分抓拌均匀备用。
第四步：切点姜末备用，再切点葱段、姜片、蒜粒、小米椒圈备用。
第五步：起锅烧油，油热下入姜末和小米椒圈炒香。炒香后调至微火，下入一勺生抽、一勺蚝油、一把葱花和一点点食盐炒出香味盛出备用。
第六步：砂锅上灶预热，淋入少许食用油，然后下入葱段、姜片和蒜粒炒香，炒香后平铺在锅底。
第七步：将腌制好的鱼块放入砂锅中，腌制出来的料汁也淋在鱼肉上。
第八步：盖上盖子，转小火焖7分钟。沿着锅盖边淋入一圈花雕酒，香气会更加浓郁。
第九步：开盖，将炒好的料汁均匀地倒在鱼肉上，然后再盖盖焖2分钟。
第十步：焖好后即可出锅，就直接将砂锅端上桌子就行，这样一是能保温，二是能防止鱼肉在盛出的时候碎掉。
阁主小贴士——技术总结
第一：鱼在腌制的时候不要放太多盐，很容易变咸。淀粉一定要等到鱼肉腌制入味之后放，这样不仅能够锁住水分，还能让煲出来的鱼肉更加细嫩。
第二：如果没有黄酒用点啤酒也行，但是最好用黄酒，冬季食用很暖胃，而且还能够疏通经络，缓解手脚发凉。
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