治疗白癜风用甲氧沙林液 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/140220/4341464.html原料：
带鱼克，花椒20粒，辣椒20克，红曲米克，姜片25克，蒜片15克，大葱粒35克，蒜薹25克。
调料：
陈醋30毫升，香油20毫升，料酒30毫升，香料油20毫升，生粉70克，盐、鸡精、白糖。
制作：
1.将带鱼去头去尾洗干净，剁成5厘米的节，再鱼身两面剞十字花刀；蒜薹切成段，姜切成片，葱切成段，蒜切成片备用。
2.将红曲米倒入加水的锅中，待中火烧沸熬2分钟后，盛出备用。
3.将剞好花刀的带鱼节放在碗里，用盐、料酒、姜片、大葱段码味10分钟，捞出沥水后，往带鱼表面拍一层生粉备用。
4.锅烧热，用凉油滑锅，倒入半锅色拉油烧至五成热时，把拍过粉的带鱼下锅炸至酥香，捞出沥油备用。
5.下面开始调糖醋汁，下入盐、白糖、加入料酒、醋和香油、红曲米水，最后加少许淀粉一起调成糖醋味汁，备用。
6.另起锅，倒入复制香料油烧至五成热时，下花椒粒、干辣椒节、蒜片、姜片和大葱，炒香后再烹入糖醋味汁，待汤汁浓稠时再把炸好的带鱼倒入锅内翻炒。等带鱼均匀的沾上糖醋汁后，即可出锅装盘。
7.这样一道别有风味的煳辣风情带鱼就做好啦。
关键：
1.带鱼宜选宽度在4厘米左右、肉比较厚实的，因为带鱼太小的没肉，而太宽大的入油锅又不容易炸透，成菜的口感也不会酥香。
2.先用高油温将带鱼炸至金黄，再改小火放低油温锅里浸炸，这样才能达到成菜酥香的效果。
3.带鱼码味后，还要均匀地拍一层干生粉，粉不宜裹得太厚，否则成菜吃不出带鱼的味；也不宜裹得太少，因为那样带鱼经不住油温，还可能导致煳辣糖醋味汁粘裹不上去。
4.放红曲米水和复制香料油，主要是起上色的作用。
