哪家治疗白癜风专业 http://www.txbyjgh.com/m/带鱼大家一定不陌生，特别对于沿海的朋友，它和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。山东靠海，我这里每年冬季家家户户经常吃的就是带鱼，家家户户都炸一大筐。记得小时候快过年时，走亲访友比较多，没有多少时间做饭，妈妈就会炸一筐带鱼，来不及做饭的时候我们就把炸好的带鱼，放锅里复炸几分钟，又香又酥的就着山东大煎饼，吃的饱饱的。
带鱼刺少并且肉质非常细嫩，我家每次做一锅两孩子都抢着吃，大家有没有好奇我怎么做的呢？下面我来介绍下我的做法。
香酥带鱼
食材：
带鱼3条
腌渍：盐、糖、料酒、五香粉、胡椒粉、鸡精、姜片少许
鸡蛋1个
裹面：面粉、五香粉、盐少许
步骤：
1、我在市场买的冻带鱼。
2、商贩帮我去掉了鱼头和内脏，用剪刀剪成了段。
3、回家用水清洗干净，去掉内脏哪里的黑线。
4、准备好腌渍所用的调料。
5、把所有调料倒入碗里，跟带鱼拌匀，腌渍一小时
6、腌渍好后，我们准备裹面用的调料。
7、鸡蛋放入碗里打散，加入胡椒粉、盐、面粉搅匀成提起成一条线的糊糊。
8、锅里放油烧七成热。
9、带鱼段放入蛋糊里挂糊。
10、然后放入油锅，炸至微黄捞出沥油。
11、全部炸好以后，油温八成热复炸一次就可以了，复炸更酥呢，喜欢吃辣的可以最后炸几粒辣椒放进去更有味哟。
小贴士：
1、买带鱼的时候选择冰鲜、肉多的，最好买大一点的，肉肥。
2、带鱼内脏的黑线清洗拉出来去掉，以免影响口感。
3、腌渍时加入料酒，姜片能去腥。
4、可以一次多炸一点，吃的时候复炸就可以了。
营养价值：
1、带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。其中每克含有蛋白质19克，脂肪7.4克，带鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，及有降低胆固醇作用。
2、带鱼味甘，性微温。能补脾益气，益血补虚，病后体虚，外伤出血，产后乳汁不足的人群，可以多食用带鱼。
3、有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用，老年人吃了预防心血管疾病和儿童多食提高智力。
亲爱的朋友们，你们的带鱼都怎么吃呢？大家还有什么好吃的家常做法，欢迎一起来留言分享。
