酸辣香酥带鱼
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。先酥炸再用泡椒炒制，酸辣酥香。
原料：带鱼、泡椒、泡姜、大蒜、小葱、生抽、料酒、淀粉、盐、豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、准备材料如图。
第2步、将带鱼洗净切段，加入适量料酒、盐、生抽拌匀腌制15分钟；配菜切成如图所示。
第3步、将腌制好的带鱼裹上一层粉，每一块都裹好备。
第4步、热锅倒油烧至六成热。
第5步、放入带鱼中火煎制。
第6步、将带鱼煎至两面发黄即可。
第7步、捞出煎好的带鱼块，锅里留少量油。
第8步、放入泡椒、泡姜、小葱、大蒜和1勺豆瓣酱翻炒出香味。
第9步、放入带鱼块翻炒2分钟即可出锅。
第10步、酸辣香酥！
第11步、好吃过瘾！
来自美食天下沙娅琪琪的作品。
