我们大家要注意,煎制的时候要坚持香味儿??在于我们大家都知道,而且有很多人都非常喜欢吃带鱼,但是带鱼的做法其实是很难的,因为一旦你掌握不好做法,那么做出来的带鱼是有一定的腥味,那么就会影响我们的口感,并且我们就会不喜欢吃,那么如何在做带鱼的时候让他去除这种腥味呢?其实我们只要掌握了这几种小方法,就一定会,去除它的腥味。
我们首先来准备一下,带鱼一条,准备一下,油20克,盐六克,白糖两克,料酒十克,醋十克,生抽15克,再准备适量的小葱。
我们首先把买好的带鱼洗干净之后,把它切成段状,然后在切好的鱼段上面,划刀,这样的话可以让味道更好的融入到带鱼里面,加入料酒,少量的盐,腌制十分钟左右,加入料酒是为了去除带鱼里面的腥味,因为料酒去腥味的作用,然后洗干净,沥干水分。把我们准备好的小葱洗干净,把小葱切成段状,锅里面放入一些油,等到油热了之后,我们把小葱放到锅里面,把葱炒香了。
之后我们再把我们刚刚的鱼段放到锅里面和小葱一起翻炒,这样的话,炒的时间长一点儿,千万不要炒糊了,等到里面的汤汁没有了之后,我们就可以盛出来品尝了。
我们千万不要把鱼弄糊了,这样的话就会影响鱼的口感,我能这样做的话,你就会发现带鱼的腥味不见了,而且会非常的好吃,又有了葱的香味儿。