妥妥的“新春第一菜”，家家必备！彩头好，味道更好！做起来还省事简单~
春节的脚步越来越近了，过年的味道越来越浓了。这一年的时光是这么匆匆，有犹豫、有彷徨、有悲伤、有失望，也有有获得胜利的喜悦和有失而复得的惊喜。总之，这一年的酸甜苦辣各种滋味都将成为回忆、成为过去。
所幸，我们有美食相伴，生活才有滋有味。在春节期间，家家都要准备一些养生菜。在众多养生菜中，有一道必不可缺，那就是鱼。
一、新春第一菜——年年有鱼
春节吃鱼，寓意“年年有余”和“有头有尾”，为了中国人的好口彩，鱼鱼就这样前仆后继地倒在了餐桌上。不过话又说回来，鱼肉富含蛋白质，吃了不会长胖，还能养颜。
尤其是带鱼，不仅营养丰富，鱼刺还很少，非常的适合老人与孩子食用。
二、吃法多样味道鲜美
带鱼的处理和制作都十分的便捷，烹饪方式多种多样，今天就让我们一起看看带鱼都有哪些美味的家常做法吧！
糖醋带鱼
原料：带鱼2条，鸡蛋2个，香菜、葱、姜、蒜片、大料、干淀粉、白糖、醋、盐、料酒、生抽、香油少许。
做法：
1、带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆；
2、将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油；
3、锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。
椒盐带鱼
材料：带鱼2条、料酒、鸡精、胡萝卜、生姜、食用油、淀粉、盐、青椒、椒盐、香醋、香葱。
做法：
1、将带鱼切成均匀的段洗干净，控干水分，放到碗中，加入适量的葱，姜，料酒，盐，鸡精，腌制10分钟。
2、将腌制好的带鱼裹上一层均匀的湿淀粉，取锅烧油，油到八成热的时候，将带鱼段，放锅里去炸。
3、两面炸至金黄捞出来。
4、再次烧油，将炸过一次的带鱼放进去，再炸到深色之后，捞出来备用。
5、切出适量青椒碎，胡萝卜碎，生姜末，蒜末，红椒段和葱末。将带鱼放入炒锅里，煸炒出香味之后，迅速倒入这些切好的配料。
6、翻炒一分钟之后，加入适量的椒盐粉，轻微颠一下锅，再淋入少许香醋，撒一些香葱末，这道菜就做好了。
春节将至，怀念家里的味道。你是否已经备好过年所需物资？百忙之中可千万别忘了这一样食材，味道好、营养足，一定会为全家人所喜爱！
