原料：丝瓜克，鲜虾克，鸡蛋清1个，香菜段少许。
调料：精盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、海鲜酱、腐乳汁、绍酒、香油、高汤各适量。
制作步骤：1、虾去壳及沙线，洗净沥干，再放入碗中，加入精盐、绍酒、鸡精、蛋清、淀粉拌匀，然后放入冰箱冷藏10分钟。
2、丝瓜洗净、去皮，切成厚圆片，再挖去瓜瓤，制成瓜环，然后将虾逐一穿入瓜环中。
3、锅中加入高汤烧沸，先放入虾环略煮，再加入精盐、绍酒、胡椒粉、鸡精调味，待虾环断生后捞出，装入大汤碗中。
4、将原汤加入香油、香菜煮开，浇在虾环上。
5、食用时，蘸海鲜酱和腐乳汁调成的酱汁即可。
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