五一以后龙虾大量上市了，清洗龙虾是件很费力的大工程，无论做虾球还是烧整虾都很费事，今天试了一下剥成虾仁炒丝瓜，结果简单易做，赶紧分享出来！
食材
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1.小龙虾1.5斤10.5元(7元/斤)
2.长丝瓜1根4元
3.鸡蛋1只0.5元
4.玉米油3勺，蚝油1勺，*酒1勺，姜丝少许，盐少许(亦可不加)2元
制作方法/p>
1.今天商家有空，主动帮我捏虾仁，她的方法又快又好，我也学会了:先去头，然后从虾尾向头部用力挤出虾仁，真的很快，而且虾肠都留在壳里，虾仁很干净，大概十分钟就搞定了
2.虾仁清洗干净，加1勺*酒和少许姜丝拌匀十分钟以后待用
3.沥掉汁水加入1个鸡蛋拌匀(不喜欢姜的朋友可将姜丝挑出后再加蛋液)
4.丝瓜去皮切拇指大小的滚刀块
5.锅热后加2勺玉米油先爆炒虾仁，待变色后盛出待用
6.锅内另加1勺玉米油煸炒丝瓜(请原谅我今天偷懒没洗锅)
7.丝瓜变软后加1勺蚝油，翻炒均匀，然后加1勺清水开大火将丝瓜煮入味，可适量加盐调整咸度(口味清淡者亦可不再加盐)
8.丝瓜变软入味后加入炒好的虾仁翻炒均匀淋少许*酒即可出锅
配了一份
全部光盘
小贴示/p>
1.加蛋液是为了虾仁的口感更嫩滑
2.出锅前淋少许*酒是防止丝瓜变色
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