丝瓜炒蛋的家常做法,做熟颜色翠绿不出汤不 [复制链接]

丝瓜炒蛋是先炒丝瓜仍是先炒鸡蛋，良多人第一步就错了，难怪做熟后出水还发黑。当日大厨就把饭馆炒丝瓜的小技能通告给众人。

怕辣的好友必然要试试这道菜，滋味几乎是绝了。看到的好友急忙分享给你家会做饭的那位吧~

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丝瓜、鸡蛋

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红辣椒、蒜、水淀粉、水、大豆油、盐、鸡精、胡椒、水淀粉

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丝瓜切去头尾部，尔后给它刨去外皮，刨丝瓜的话，只要要给它刨去表面薄薄的一层便可，如许炒出的丝瓜才会颜色葱翠。

刨好后再给它改刀切成小滚刀。滚刀块的丝瓜炒熟后平面感对比强，推绝易陷落，切好后给它放入碗中备用。

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红辣椒改刀切成滚刀块，大蒜切成蒜末，切好后放入碗中。鸡蛋敲入碗中，插手一些水淀粉，用筷子给它搅拌平匀备用。

ps：加水淀粉的方针是能使鸡蛋炒熟后愈加疏松。

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整个食材谋划好，底下开端生火。锅中插手适当的净水，再来点大豆油，油能增进菜品的亮度。烧开后，将丝瓜倒入锅中焯烫30秒左右，给它捞出沥干水份。

4

锅中放油，油热后将鸡蛋渐渐地下入锅中，尔后咱们只要要用勺子在傍边渐渐地给它推进。依据这个法子，炒出后的鸡蛋特其它疏松，炒熟后的鸡蛋花也是尤其漂亮，炒熟后给它盛出备用。

5

锅中下蒜末，辣椒给它炒香。炒香后，将焯好水的丝瓜下入锅中，加盐，鸡精，胡椒，开大火，马上地给它翻炒几下，将调料给炒匀炒开，尔后将鸡蛋下入锅中，再插手水淀粉，勾点薄芡汁，翻炒后加适当的油，增进菜品亮度，再翻炒个两三下，就能够给它出锅装盘。

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