带鱼

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红烧带鱼,鲜美下饭好滋味 [复制链接]

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红烧带鱼

原料:带鱼段、米椒、葱、姜、蒜、油菜、辣椒、花椒、八角、蒜苗、番茄酱、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、鸡精、十三香、淀粉、色拉油、味精、老抽。

做法步骤:

第1步、带鱼段用冷水化开!去内脏洗干净!

第2步、洗好所有食材

第3步、本地干辣椒用开水泡一下(如果家里没有这种辣椒滴话,不放也可以哦)

第4步、葱姜蒜切好分两份(一份腌鱼,一份烧带鱼)!米椒切段,本地辣椒切小块

第5步、带鱼段加少量滴料酒,葱,姜,蒜,盐,淀粉,抓匀腌制一会

第6步、锅里面加一碗色拉油烧七八成热,放入带鱼段

第7步、炸至金黄色时捞出

第8步、锅底留少量的油,放入备好的葱,姜,蒜,花椒,八角,豆瓣酱,番茄酱,超出红油

第9步、加一碗开水!调少量滴料酒,盐,胡椒粉,十三香,鸡精,味精,白糖,生抽,老抽!

第10步、放入炸好的带鱼段烧到入味

第11步、油菜用开水烫一下!摆盘!

第12步、带鱼汁收的差不多了!这时就能出锅啦

第13步、摆好带鱼段,来点蒜苗叶!!!

第14步、成品

第15步、成品

第16步、成品

来自美食天下痛苦的人生的作品。

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