我们都知道大海里通常有着非常丰富的资源，从食物这方面来说，种类也是非常多的。鱼类就有好几万种，具体也就计算不清了。除了鱼还有各种虾和螃蟹等动物，有的是不能吃的，但是有的却是可以吃的。我们经常吃的海鲜就比如：鳗鱼，带鱼，虾，梭子蟹，鱿鱼等。今天小心就来给大家介绍一道菜，它就是关于鱿鱼的。虽然这个东西也叫做鱼，但是其实并不算是鱼类，因为它是属于那种没有骨头和刺的，孩子多吃点可以补脑，再贵也要给他吃。家里面通常特别喜欢吃爆炒的，鱿鱼和辣椒一起炒，味道真的挺不错的。
我们需要准备的一些材料是：五百克鱿鱼，四个小米椒，八个青椒，四瓣蒜，两个泡椒，一勺豆瓣酱，适量食用油，适量的干花椒粒儿，一小段葱，料酒适量，适量的姜。我们需要先把鱿鱼上面的那层膜去掉，然后弄干净，处理成小块儿之后。锅里烧开水，放入几片姜水开了，把这个鱿鱼下进去，加入适量的料酒可以去掉腥味。
等半分钟，由于变成卷状的了，就可以用漏勺把它捞出来，控干水分留着用。然后要准备一些配菜，把泡椒切成条状，青椒红椒也切成条状，姜切成片儿，蒜切成片，大葱切成丁。然后把锅烧热之后放上油，等油烧开了，把姜，蒜片，泡椒等放进去，炒出味道之后，放几粒花椒继续炒。然后放入控干水分的鱿鱼，加入一勺豆瓣酱，适量的生抽继续翻炒。
加入切好的葱末炒出味道，然后等到鱿鱼快要熟了的时候，把青红椒放进去继续翻炒，等就要变熟就可以了。做这道菜的时候，小小提醒大家的要注意两点，切鱿鱼的时候尽量把它切得大一点，这样过完水之后，它卷出来的形状会更好看，在炒的过程中也不容易碎。还有一点就是鱿鱼放在开水中焯的时候，一定要控制好时间，一般半分钟就可以了，或者是看它卷起来就可以捞出来了，不然它会变得非常的老。
其实小小今天介绍的这道菜做法可以说非常的简单，而且食材也是非常好找，对我小孩也是非常有好处，如果有时间一定记得试一下哦。如果没有泡椒也可以用酸萝卜代替，主要是可以有一点酸味，怎么样今天小小介绍的这道菜你学会了吗？
