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伏天吃丝瓜赛人参,三伏天你要多吃点丝 [复制链接]

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嗨!朋友!欢迎你来到。我是沐阳,来自美丽的海滨城市——广东省湛江市,是一个因为喜欢吃吃吃而爱上了在厨房里鼓捣美食的吃货。坚信唯美食不辜负也!

俗语有道:伏天吃丝瓜赛人参,可为什么要这样说呢?那就让我们先来了解一下丝瓜吧!

1.丝瓜的简介。

2.丝瓜的分类。

3.丝瓜的烹制方式。

4.丝瓜菜的制作方法。

丝瓜的简介

丝瓜,因其老后瓜瓢成丝状而得名。丝瓜的所含的营养在瓜类食材中比较高,除了含有蛋白质、维生素,而且还含有人参中所含的成分———皂甙,非常适合伏天食用,解暑防燥,所以有“伏天吃丝瓜赛人参”之说。而中医认为:丝瓜性平味甘,有凉血解暑,通经活络的功效。

丝瓜的分类

常见的丝瓜一般有两种分类:即普通丝瓜和有棱丝瓜。

1.普通丝瓜没有棱,表皮光滑。在广东地区称它为“水瓜”,而我们湛江本地人因认为它过于寒凉,一般都是种植至老后取其络,用来入药或用作于日常生活用品使用的“丝瓜络”。

无棱丝瓜(水瓜)

2.有棱丝瓜就是我们广东地区常见的丝瓜,表皮有棱,广州地区又称“胜瓜”。

有棱丝瓜

丝瓜的烹制方法

丝瓜汁水丰富,脆嫩爽口,一般都是用来煮汤或炒、或蒸。烹制方法以清淡为主,少盐少油,可适当勾点薄芡。而且因为丝瓜鲜嫩多汁的特点,一般烹制时间很短,比较适合“上班族”哦!

丝瓜菜的制作方法

下面就让沐阳向大家分享两款用丝瓜做的简单易做的适合“三伏天”吃的快手丝瓜菜吧!

(1)丝瓜滑肉汤

丝瓜滑肉汤

材料:

丝瓜1条8两,前腿瘦肉4两,番薯粉15克,生鸡蛋1/2个(或鹌鹑蛋1个),盐1小勺约3克、水3碗,鸡精1克,胡椒粉1克

(以上用量为两人量)

材料

做法:

1.将有棱丝瓜去除棱角上的皮,洗干净切滚刀片。

丝瓜切滚刀块

2.将瘦肉切薄片,加上10克的干番薯粉和一点点胡椒粉拌匀,并用力摔打一会上劲。

加干番薯粉拌匀

3.然后加入半个生鸡蛋或一个鹌鹑蛋再次摔拌匀。

加入鸡蛋

4.用剩下的5克番薯粉加入2汤匙的温水拌匀,然后加入肉中再次抓匀。

加入番薯粉浆

5.加入三碗水,大火烧开,然后一片一片地把肉加入水中,再用大火烧开煮2分钟。

一片一片地加入肉片

6.加入丝瓜块,大火煮开,调味即可。

丝瓜滑肉汤

菜品特点:汤甜味清,丝瓜爽脆可口,肉片滑嫩

(2)蒜香蒸丝瓜

蒜香蒸丝瓜

材料:

丝瓜一条8两,蒜一头,盐3克,花生油克,鸡精1克

材料

做法:

1.将有棱丝瓜去除棱角上的皮,洗干净切滚刀片。

丝瓜去皮切滚刀块

2.蒜子去皮剁成蒜蓉。

剁蒜蓉

3.烧热锅,加入油,转小火然后加入蒜蓉爆炒一分钟后关火,盛入碗中加入盐和鸡精拌匀。

蒜蓉蒸料

4.把调好的蒜蓉拌在丝瓜上。

把蒜蓉拌在丝瓜上

5.放入蒸锅里蒸5分钟后即可。

蒜香蒸丝瓜

菜品特点清淡鲜甜,简单易做:

以上就沐阳今天大家分享的两款丝瓜菜的做法,简单易做,很适合上班一族,喜欢的朋友不妨试试。

我是沐阳,一个70后宝妈,喜爱美食和分享家常菜的做法。谢谢您的阅读!如果您喜欢,不妨

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