合肥治疗白癜风的医院 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/content_1001527.html西式香煎羊排材料：
新西兰手把羊排2件g、香草、孜然、黑椒、小番茄、小土豆、盐、味精，鸡粉。
制作：
1、将羊排加以香辣腌制备用；
2、土豆入笼蒸透备用；
3、香草、孜然、黑椒调成酱汁；
4、将羊排煎香装盘浇上酱汁即可。
蟹粉鲜虾炖芙蓉材料：
鸡蛋2个、糖、酱油、香醋、味精、蟹粉、干淀粉、虾仁，葱姜少许。
制作：
1、将虾仁漂洗上浆备用；
2、鸡蛋加水调味放笼上蒸15分钟；
3、蟹粉加入葱姜蓉、酱油、糖、香醋，调味后放入炖好的芙蓉面上；
4、虾仁滑油，调味后装盘点缀即可。
寻味秋色材料：
鸡腿肉g、金丝瓜50g、紫薯10g、北极裙边20g、戴妃巧克力20g、蜂蜜5g、姜10g，麻油10g。
制作：
1、金丝瓜蒸熟，取出里面瓜心拌咸鲜味，再加点芥末；
2、紫苏蒸烂打成泥，搓成母子大小圆球，裹上巧克力；
3、鸡大腿放入五香料腌制3小时后蒸熟，把肉取出用保鲜膜卷起来放冰箱冷藏；
4、北极裙边沸水拌咸鲜味；
5、最后把这4款菜拼成一盘造型别致的分餐，用唐艺网罩上即可。
香邑金桔牛排材料：
原料：
牛肋排克，金桔克，洋葱块克，孢子芥蓝75克，罐装鹰嘴豆35克，小嫩豆45克。
调料：
白兰地45克，生抽克，老抽20克，白糖45克，鸡精15克，蚝油15克，黑椒碎20克。
制作：
1、牛肋排改刀成长方块焯水待用。
2、锅放底油，煸香洋葱块后再下入牛排煸炒，烹白兰地，加入一半金桔和其余调料，添清水（没过原料）大火烧开，改中火焖至牛排酥烂入味后捞出，原汤过滤。
3、将牛排及原汤入锅，放入另外一半金桔，大火收浓汤汁、调好口味，再淋少许白兰地，勾薄芡，出锅后按位装盘，并撒入提前焯过水的孢子芥蓝、熟鹰嘴豆、小嫩豆即可。
香米菊苣三文鱼材料：
原料：
三文鱼克，菊苣叶瓣5片，炸香米45克，红黑鱼籽酱各15克，茴香苗5克。
调料：
芥末沙拉酱45克，鲜柠檬汁5克，精盐2克。
制作：
1、菊苣叶瓣洗净沥干，三文鱼切粒后加精盐、鲜柠檬汁拌匀，再拌入芥末沙拉酱。
2、将三文鱼沙拉盛于菊苣叶瓣内，并撒上炸香米，点缀红黑鱼籽酱及茴香苗装盘即可
五香冻羊蹄材料：
原料：
羊后腿肉10斤，罐装熟鹰嘴豆克，胡萝卜克。
调料：
八角8个，桂皮2片，香叶8片，干辣椒20克，干陈皮20克，红枣15粒，生姜50克，京葱50克，海鲜酱克，生抽克，老抽75克，白糖50克，味精45克，百利凝胶片20片，花雕酒克。
制作：
1、羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。
2、锅入底油，下入香料、葱姜、胡萝卜煸香，下入羊肉一同煸炒至变色，加入其余调料、适量水，大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。
3、将压至酥烂的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回锅内收浓汤汁，调好口味、颜色，出锅前放入鹰嘴豆（从罐头中取出后先用凉水冲净表面粘液）及预先化开的凝胶片搅匀。
4、将羊肉倒入不锈钢方盘中冷却，然后放入冷藏冰箱凝固成冻，走菜时取出改刀装盘即可。
一品鲜鲍炖春笋材料：
原料：
熟咸肉克，鲜鲍鱼8个，春笋克，上浆凤尾虾45克。
调料：
清鸡汤克，精盐10克，味精5克。
制作：
1、鲍鱼汆水至熟后取肉批成片待用，熟咸肉切成薄方片待用。
2、春笋焯水后切成细丝，并整齐铺摆在炖碗中。
3、将咸肉片整齐地摆放在笋丝上，加入调好盐、味精的清鸡汤上笼蒸30分钟后取出，中间再整齐摆好熟鲍鱼片，再次上笼蒸约5分钟，取出摆放烫熟并入底味的凤尾虾，点缀香菜叶即可。
果味麻花鱼材料：
原料：
银鳕鱼克。
调料：
鲜橙汁克，白糖35克，果汁醋35克，生粉克，精盐5克，鸡蛋清1个。
制作：
1、银鳕鱼改刀成整根的细长条（比筷子略粗），加入盐、蛋清、生粉上浆后再拍一层干生粉，然后将银鳕鱼每两根为一组编成小麻花状待用。
2、锅放清油烧至五成热，下入麻花鱼炸至金*酥脆后捞起装在盘中。
3、另起锅下入鲜橙汁、白糖、果汁醋兑成果味酸甜汁，勾薄芡浇在麻花鱼上，点缀红樱桃、薄荷叶即可。
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