小飞还记得直到上中学的时候，奶奶家每年依旧会栽种几棵葫芦瓜，相对于常见的*瓜、豆角、苦瓜和丝瓜等藤蔓类蔬菜而言，葫芦瓜采摘的时候个头很大，在家务农的家庭成员比较多，采摘一个嫩的葫芦瓜，去皮之后搭配别的食材，就能够制作一大盆美味的炒菜，无论是用来配米饭还是馒头，都是极其美味的；葫芦瓜生长的周期比较长，秋末依旧有美味的嫩葫芦瓜可供享用，属于农村家家必种的蔬菜，自然熟透的锯成两半，做成盛水或者杂粮的瓢，是最常见的使用方法。
小飞在规划自己菜园的时候，提前给葫芦瓜预留位置，并不需要竹架支撑，只要空间足够就可以，贴地生长也不会坏掉，在蔬菜当中属于相当皮实的类型；葫芦瓜性平味甘，营养物质比较丰富，大量的维生素和胡萝卜素，对于提高老年人的身体抵抗力，效果相当明显；葫芦瓜的食用方法相当多样，最常见的就是炒菜，也可以切成条用来制作卤面，口感筋道有嚼头，味道相当的清香诱人。
小飞最常制作的菜椒炒葫芦瓜，烹饪的时候依旧会延续奶奶传授的方法，里面放置少量的红薯粉条，这么搭配出来营养丰富味道好，不妨跟着小飞来学学怎么做。
干的红薯粉比较容易折断，用手直接折成适口长短，放到盆中添适量的清水，浸泡备用。
葫芦瓜去皮和瓤之后分成四到六瓣，然后切成薄片淘洗干净；菜椒和小葱洗净之后切段备用。
锅中放适量的食用油，热锅冷油倒入备好的菜椒和小葱段，小火煸炒至菜椒轻微的辣味和小葱的香味充分融合。
将沥干水分的葫芦瓜片倒入锅中，继续翻炒半分钟左右，使锅中的食材充分炒匀。
葫芦瓜带有独特的清香味道，调料选择尽可能的简单，放适量厨房常备的十三香、食盐和生抽，转大火快速炒至七八成熟。
葫芦瓜相对于别的蔬菜来说，含有的水分比较少，炒至变色的时候添半碗温水避免糊锅，再次翻炒均匀。
将粉条放到翻匀的葫芦瓜当中，煮沸之后转小火，放锅盖焖三分钟即可。
揭掉锅盖转大火收汁，放适量味精提鲜翻匀关火即可盛出，营养丰富还美味，味道清香又筋道，老人超级爱吃的菜椒炒葫芦瓜就做好了。
小飞美食秘籍：这道青椒炒葫芦瓜，吃的就是葫芦瓜本身的鲜香味道，菜椒选择切记不要过辣，以免喧宾夺主；放粉条的时候需要注意，将锅中蔬菜拨到两边，放入粉条后再盖上，这样熟的速度比较快，筋道口感和清香味道得以保存，这道营养丰富又美味的青椒炒葫芦瓜真好吃，老人小孩都喜欢，快来跟我一起做吧。
