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丝瓜是夏季解暑蔬菜之一
有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称
丝瓜清香可口，家家买得起
还有诸多功效
这个夏天不能错过哟！
[丝瓜的功效]
美肤养颜
丝瓜粘液中含有大量保湿因子，能够舒缓紧绷干燥的肌肤，为肌肤补充必要的水分。此外，丝瓜中还含有维生素B、维生素C等，可抑制黑色素沉着，淡化色斑，使肤质更洁白细腻。
加快脂质代谢
丝瓜中还含有参类药材中所含的皂甙成分，可以加快脂质代谢、降低胆固醇。
止咳化痰
丝瓜皂甙还有一定的镇咳作用，在患有上呼吸道感染时，食用丝瓜能起到辅助食疗作用。
[饮食注意]
/脾胃虚寒的人不宜多吃丝瓜/
丝瓜性寒，脾胃虚寒及腹泻者慎吃丝瓜，如果食用过多会加重虚寒症状，引起肠胃问题。
/丝瓜发苦不宜吃/
苦味丝瓜中含有一种叫碱糖甙生物碱的有*物质，高温烹饪也很难分解这种*素，食用后会有中*风险，切不可认为苦丝瓜可以“败火”。
[美味食谱]
丝瓜毛豆蛤蜊清鸡汤
食材蛤蜊g清鸡汤g丝瓜g鲜毛豆50g细米粉60g姜丝3g海苔粉0.5g做法
1
首先将蛤蜊焯水2分钟，清洗泥沙，放置一旁备用。细米粉泡发后备用。
2
将丝瓜削皮，切滚刀块。
3
取一个炒锅或小汤锅，倒入清鸡汤，烧开后，先放入丝瓜、毛豆、姜丝，中火煮1分钟，接着放入粉丝和蛤蜊，再煮1分钟，即可关火。
4
依据个人口味撒适量盐。喜欢海苔粉味道的话可以盛盘后撒少许。
丝瓜炒鸡蛋
食材丝瓜g鸡蛋2个盐4g做法
1．丝瓜去皮，切滚刀块备用，鸡蛋打成蛋液备用。
2．锅里倒油，油热以后放入鸡蛋滑炒成熟，把鸡蛋拨到一边。
3．放入丝瓜块翻炒，丝瓜会出现金色的边，这个时候加入盐，翻炒均匀，就可以出锅了。
丝瓜烧面筋
食材丝瓜木耳油面筋香菇做法
1
木耳提前泡发去蒂撕小，丝瓜去皮切成滚刀状，香菇切薄片；
2
热锅起油，下入香菇片煸炒；
3
炒制香菇变软，下入木耳、丝瓜；
4
油面筋提前用开水泡软，放入锅内一起煸炒；
5
煮制丝瓜变软，撒上盐、胡椒粉、生抽调味；
6
最后滴上香油、水淀粉，翻匀出锅。
来源：养生中国、苹果绿、教素食
下厨房?三刻cooking
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