带鱼肉体肥、味道鲜美，除了中间的大骨歪，鱼身便无细刺.很适合小孩子和怕鱼刺者食用.记得小时候，年夜饭桌上必不可少的一道菜，百吃不厌.今天就给大家详细介绍红烧带鱼的家常做法！
接下来开始准备食材了
带鱼1条葱.姜.蒜糖醋汁.淀粉
糖醋汁：一勺生抽，一勺醋，半勺老抽，一勺料酒，一烧番茄酱搅拌均匀备用.
做法：
1.带鱼洗干净去除内脏，切成小段.两面改花刀.放入碗中加入葱姜.胡椒粉少许盐.一勺生抽.一勺料酒搅拌均匀.腌制10分钟。
2.取出两大勺淀粉，把腌制好的带鱼均匀的裹上淀粉。
3.锅中多加油.油热下带鱼中火煎.煎至一面定型翻面，煎至两面焦黄即可。
如果你馋了这个时候就可以吃！
$不过我们还要继续哦！锅留底油下葱姜蒜（爱吃辣椒可以放一些根据个人口味来定.家里有小朋友所以没有放），炒出香味。
下入炸好的鱼块.倒入调好的酱汁加入水没过鱼块。
大火煮开转小火焖10分钟即可！
最后大火收汁！出锅
好啦.这回我们的带鱼可好真的出锅喽
开吃吧（老好吃了^_^）
小提示：
煎带鱼的时候一定要定型一面在煎另外一面.这样就不会煎破了.
好了我要开吃了.你还在等什么呢！快来试一下吧…
