带鱼

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香煎带鱼,外酥里嫩,鱼香味最足美食天下 [复制链接]

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香煎带鱼

By哲妈——爱生活爱家人爱厨房

香煎带鱼是一款家常菜品,主要食材有带鱼,调料为花生油、盐、面粉等,通过煎锅煎制的做法制作而成,此菜特色为祛风、杀虫、补脾胃。

原料:带鱼、料酒、葱白、蒜、辣椒、食用油、花椒、生抽、盐、胡椒粉。

做法步骤:

第1步、带鱼剪掉头尾和鱼鳍,去除内脏和黑膜,洗净剪成长短合适的段。

第2步、放入姜丝、葱丝、料酒、胡椒粉和少许盐,翻拌均匀,腌制30分钟以上。

第3步、葱姜切丝,蒜切片,辣椒剪段。

第4步、锅内加入少许食用油,烧热至五成热,逐段放入带鱼,中小火煎至两面微黄。

第5步、锅内再倒入少许食用油,放入葱姜丝、蒜片、辣椒段、花椒炒香。

第6步、倒入带鱼翻炒均匀,淋上少许生抽,继续翻炒几下。

第7步、成品图。

来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品。

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