大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。今天是小雪，是冬天的第二个节气，小雪前后要注意御寒保暖，适当进补一些肉类美食，提高身体的免疫力和抵抗力，安稳舒服地度过寒冷的冬季。今天推荐六道肉类美食，做法简单营养丰富，大人小孩都爱吃。
一、红烧牛腩
准备食材：牛腩，葱姜蒜，豆瓣酱，冰糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
做法步骤：
1、牛腩清洗干净，放入清水中浸泡半个小时，泡出血水后切成块。冷水下锅焯水，加姜片料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，然后捞起来用温水冲洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热放入冰糖翻炒出枣红色糖色，然后倒入牛腩翻炒均匀上色，大概翻炒两分钟左右。
、接着放入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒一分钟左右。
4、然后倒入温水没过食材，盖上盖子焖煮1.5个小时左右。煮至牛腩软烂入味，夹出香料，然后开大火翻炒收汁即可出锅。
二、红烧排骨
准备食材：排骨，姜片，蒜片，小米辣。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加姜片料酒去腥，撇掉浮沫后捞起来控干水分备用。
2、起锅烧油，油热放入姜蒜小米辣爆香，再放入排骨翻炒几下，炒至排骨表面焦黄。接着再加入料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀入味。
、然后倒入热水，加入几粒冰糖，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，煮至排骨软烂，开大火翻炒收汁，撒上葱花和白芝麻即可出锅。
三、红烧肉
准备食材：五花肉，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖，干辣椒。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热就放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
、接着放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒几下，加入适量热水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，夹出香料，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅。
四、红烧猪蹄
准备食材：猪蹄，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖。
做法步骤：
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，煮开撇掉浮沫，再捞起来控干水分。
2、起锅烧油，放入冰糖慢慢炒出枣红色糖色，再放入猪蹄翻炒上色，然后放入葱姜蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角，翻炒几下。
、接着放入适量热水，加入生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，猪蹄炖得软烂入味，开大火收汁即可出锅。
五、红烧鸡翅
准备食材：鸡中翅，葱姜蒜末，白芝麻。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，两面划刀方便入味。冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。
2、起锅烧油，油热放入鸡中翅煎至两面金黄，再放入蒜末爆香，然后加入生抽、蚝油、老抽、胡椒粉，翻炒均匀。
、接着倒入适量热水，盖上盖子炖煮四十分钟左右。时间到，大火收汁，撒上白芝麻即可出锅。
六、红烧带鱼
准备食材：带鱼，葱姜蒜，小米辣。
做法步骤：
1、带鱼处理干净切成小段，加入葱姜料酒去腥，抓匀腌制半个小时。
2、起锅烧油，腌制好的带鱼裹上淀粉，放入锅中煎至表面金黄，再盛出备用。
、锅留底油，放入葱姜蒜和小米辣爆香，再放入带鱼，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、食盐、白糖，沿着锅边淋入清水，搅匀后焖煮5分钟左右。
4、最后淋入一点水淀粉，煮至浓稠，撒上葱花即可出锅。
以上分享的六道红烧美食，做法简单营养美味，适合大人和小孩吃，学会了就给家人安排起来吧。多吃点肉类食物，增强抵抗力，安稳舒服度过寒冬。
