葱烧带鱼
带鱼的做法没有什么难度，煎、炸、烧怎么做都好吃。这道“葱烧带鱼”就是一种复合做法，先把带鱼煎香，然后用大葱烧制，烧熟后去掉葱段不要，只把带鱼装盘就OK了。
原料：带鱼、油、盐、白糖、料酒、醋、生抽、葱。
做法步骤：
第1步、把带鱼洗净、切段。
第2步、在鱼段的两面划刀。
第3步、加料酒、少许盐腌制10分钟。然后洗净、沥干水分。
第4步、把带鱼洗净、切段。
第5步、热油，放入带鱼煎制。
第6步、煎制到里面焦黄，盛出备用。
第7步、锅留底油，放入葱段炒香。
第8步、放入带鱼，烹入老醋。
第9步、加入生抽。
第10步、加适量水，中小火烧制10分钟。
第11步、把鱼段翻面，加盐、白糖调味，再烧制3分钟。
第12步、旺火收汁，即可关火。
第13步、出锅装盘，把葱段弃之不要，即可上桌品味。
小贴士：
1、煎制时要煎出焦香味，而不可煎糊。2、不一定非用老醋，选择自己喜欢的醋就可以。
来自美食天下馋嘴乐的作品。
