干烧带鱼的做法快进来学习 [复制链接]

带鱼是一种非常常见的鱼类，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益：经常食用带鱼，具有补益五脏的功效：带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

1.选用带鱼1KG，解冻，去除内脏和背上的刺，一分为二，清洗干净，沥干水分，（水分一定要沥干，不然一会煎鱼的时候就像放烟花一样）给一勺盐，腌制3~5分钟。

2.准备小料，姜蒜末，干辣椒花椒。把锅烧热。给点油，下带鱼，煎至两面煎，倒出备用。

3.用煎鱼多的油，炒香小料，下带鱼，给点盐，鸡精，白糖，胡椒粉，陈醋，生抽，翻炒出锅。

干烧带鱼是很下饭的一道菜，不仅香酥可口还鱼香味十足，喜欢吃鱼的朋友可以尝试的做，这个菜要注意的是煎带鱼，对火候考验极高。