北京治疗白癜风医院最好 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20090930/09073071708.shtml一叶知秋，一夜透雨，金秋九月，全国各地的气温也都渐渐降了下来，秋风习习，秋高气爽，秋天是丰收的季节，不仅仅是田间地头的庄稼丰收，也正是很多海鲜鱼类生产之季，鱼虾蟹贝，在经过休渔期后，大量新鲜上市，物美价廉，非常的鲜美可口，我们也都知道，鱼类等河鲜，海鲜都是营养十分丰富，富含优质蛋白，氨基酸，各种维生素等多种人体所需的营养元素，也是我们日常饮食必不可少的食物之一。初秋9月，遇到这些海鲜可千万别手软，多做给家人朋友吃，今天就跟大家分享这10道用海鲜，河鲜做的家常菜，鲜美营养，老少皆宜，全家人都喜欢，赶快收藏好，一起来看看都有啥吧。
红烧鲳鱼
所需食材：鲳鱼，蒜，小米辣，姜，盐，鸡精，生抽，蚝油，醋，白糖，水，料酒
美味做法
1新鲜的鲳鱼去除内脏洗净，准备料汁，碗中放入蒜片，小米辣，姜片，盐，鸡精，生抽，蚝油，醋，白糖，水，料酒各一勺搅拌均匀备用。
2起锅烧油，下鲳鱼煎一下，倒入料汁，盖上锅盖，煮8分钟，收干汤汁，盛出即可，鲜香味美。
虾仁滑蛋
所需食材：鸡蛋，虾仁，盐，胡椒粉
美味做法
1准备三个鸡蛋打散备用，虾仁洗净沥干水分备用。
2起锅烧油，下虾仁滑散炒熟盛出，放入蛋液中，加盐和胡椒粉各一勺，搅拌均匀，起锅烧油，下蛋液虾仁滑散，不要搅动，待至凝固定型炒散。炒熟盛出即可。鲜美可口。
小炒蛏子
所需食材：蛏子，盐，料酒，生抽，蚝油，鸡精，水淀粉，葱花
美味做法
1新鲜的蛏子放入盐水中吐沙半小时，洗净捞出，起锅烧水，加料酒焯水，焯熟开口捞出洗净控干水分备用。
2另起锅烧油，下入蛏子，加盐，生抽，蚝油，鸡精，水淀粉各一勺，大火爆炒一分钟出锅，撒点葱花即可，鲜美可口小海鲜。
锡纸鲈鱼
所需食材：鲈鱼，盐，料酒，鸡精，生抽，蚝油，醋，郫县豆瓣酱，水淀粉，洋葱
美味做法
1鲈鱼去除内脏里外洗净，抹一层盐和料酒腌制20分钟，准备料汁，盐，鸡精，生抽，蚝油，醋，郫县豆瓣酱，水淀粉各一勺，搅拌均匀备用。
2起锅烧油，放入鲈鱼，两面煎至金黄盛出。准备锡纸，铺一层洋葱，放入煎好的鲈鱼，另起锅烧油，倒入料汁，煮至粘稠，倒在鱼上，包好锡纸，烤箱℃15分钟，飘香出炉。
干炸小鱼
所需食材：小鱼，胡椒粉，盐，料酒，五香粉，面粉，鸡蛋
美味做法
1准备小鱼，可以选择当地特产小鱼，小白鱼，小黄花等皆可，去除内脏刮掉鱼鳞，里外洗净，沥干水分，加盐，胡椒粉，五香粉，料酒各一勺，里外抓拌均匀腌制半小时。
2调个面糊，一大勺面粉，一勺水，一个鸡蛋搅拌均匀，把腌制好的小鱼裹上一层面糊，起锅烧油，油温五成热，下小鱼炸，炸熟炸透至焦黄酥脆，捞出控油即可，嘎嘎好吃，口口留香。
铁锅炖鱼
所需食材：大鲤鱼，盐，料酒，葱姜，花椒，八角，干辣椒，东北大酱，鸡精，生抽，老抽，蚝油，白糖，粉号子，蒜，香菜
美味做法
1新鲜的大鲤鱼刮鳞去内脏，里外洗净，加盐两勺，料酒两勺，葱结，姜片，里外涂抹均匀，腌制半小时入味。
2大铁锅起锅烧油，下葱姜蒜，花椒八角，干辣椒，东北大酱两勺，爆炒，放入大鲤鱼，加入半锅的开水，加入盐三勺，鸡精，生抽，老抽，蚝油各两勺，白糖一勺，加入粉号子，盖上锅盖炖煮半小时即可，出锅撒蒜末，香菜即可。家庭实惠大鲤鱼，太香了。
肉蟹煲
所需食材：鸡翅，鸡爪，螃蟹，虾，玉米，藕，葱姜蒜，麻辣香锅调料，蚝油，生抽，白糖，葱花
美味做法
1准备好各种材料，螃蟹切成两半，下锅煎，大虾洗净去除虾须，虾脚，下锅煎，煎出盛出。鸡翅，鸡爪洗净焯水，焯熟捞出。也下锅煎熟盛出。
2准备配菜，玉米段，藕片，另起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入一袋麻辣香锅调料，加蚝油，生抽，白糖各一勺，加入开水半锅，放入所有的食材，盖上锅盖炖煮半小时，收干汤汁即可。撒点葱花，飘香出锅，实惠又好吃。
红烧带鱼
所需食材：带鱼，盐，胡椒粉，料酒，干辣椒，蒜，姜，盐，鸡精，蚝油，白糖，生抽，醋
美味做法
1带鱼去鳞去内脏里外洗净控干水分，加盐，胡椒粉，料酒各一勺，抓匀，腌制半小时入味。
2调碗料汁，加干辣椒，蒜片，姜片，盐，鸡精，蚝油，白糖，生抽，醋各一勺，搅拌均匀备用。
起锅烧油，下带鱼煎，煎至两面金黄，倒入调好的料汁，加入半碗纯净水，盖上锅盖，炖煮20分钟，收干汤汁即可。鲜美营养又好吃。
蒜蓉生蚝
所需食材：生蚝，蒜末，小米辣，蚝油，生抽，葱花
美味做法
1准备调料蒜末，小米辣，加入蚝油，盐，生抽各一勺，用热油爆香，搅拌均匀备用。
2新鲜的生蚝掰开洗净，撒上部门调料，上蒸锅上汽蒸8分钟即可，蒸熟盛出，撒上剩余的料汁，撒点葱花，即可开吃，营养又美味，全家都喜欢。
麻辣烤鱼
所需食材：黑鱼，盐，料酒，葱姜，干辣椒，郫县豆瓣酱，辣椒，蒜蓉酱，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，干豆腐，莴笋，豆芽，香菜，麻辣酥
美味做法
1准备黑鱼一条，去内脏里外洗净，加盐，料酒，葱姜腌制半小时。起锅烧油，下锅煎，煎至焦黄，放在铁板上。
2另起锅烧油，葱姜蒜，干辣椒，爆香，下入郫县豆瓣酱，辣酱，蒜蓉酱各一勺，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，水各一勺，熬好后倒在鱼上，铁板上可加各种配菜，干豆腐，莴笋，豆芽等等，加入开水，表面撒香菜，麻辣酥，烤鱼边加热边吃，麻辣鲜香，超级下饭。
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