老婆,看着这个我口水都流出来了让他爱 [复制链接]

小的时候爷爷经常凌晨3、4点就骑着摩托车带着渔网去捕鱼，每次回来都会拉一车大大小小的鱼、虾、蟹。可无论大人们怎么威逼利诱，我对这些鱼就是提不起一丝丝的兴趣。

魔高一尺道高一丈，爸爸为了让我爱上吃鱼煞费苦心，研究了很多的做法。爸爸的爱融进这道美味佳肴里，竟让我爱上了这样一种鱼——红烧带鱼。

现在想想我爱吃这种鱼的原因，一方面是因为老爸做的好吃，另一方面是因为它的鱼刺相对比较少。

鱼肉的脂肪含量一般比较低，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

如今每日减肥大旗高高挂，鱼肉简直就是减肥少女的福音嘛！今天我就偷师学艺，把这道红烧带鱼传授给大家。端上桌的时候小羊同学直言：“老婆，这看着也太有食欲了，口水都要流下来了。”

我教大家的美食，就放心吧，肯定是非常简单一学就会的那种，毕竟我是懒人星球的美食达人嘛。

01食材准备

配料：带鱼段

辅料：盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、葱、姜、蒜、辣椒、冰糖

增味大法：注入你满满的爱

02

步骤1

将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒上盐，姜片，淋入料酒抓拌均匀后腌制10分钟。

热锅烧油，将腌好的带鱼干去除水分下油锅，小火慢慢煎制表面金黄后捞出，沥干油分。煎鱼的时候不要着急翻动，轻轻晃一下锅，鱼能够离锅滑动的时候再翻面。盛出备用。

步骤2

重新往锅内加入姜片、葱段、蒜瓣、红辣椒爆炒出香味。放入煎好的带鱼。倒入开水没过于鱼身。加入老抽、生抽、冰糖、盐。小火烧煮入味。

最后待汤汁变浓稠后撒上少许葱花即可熄火，不要都收干，红烧带鱼拌米饭也非常好吃，咸鲜加上米饭的甜度搭配在一起真是爱了爱了。

这里要给不爱吃鱼的大、小朋友们敲黑板，要开始记笔记了！

有这样一句话：“吃四条腿不如吃两条腿的，吃两条腿不如吃没有腿的鱼。浓缩是精华”。

21世纪人们最关心的就是健康，最漫长治疗方式就是吃，如何健康地吃，享受的吃。那为什么要吃鱼？营养学家们建议：鱼肉是肉食中最好的一种。它的肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，对儿童和老人尤为适宜。

关于“红烧”技法在中国烹饪使用中是广泛的，东西南北地域口味差异，对红烧菜品都有着不同的理解和各自的风格。

红烧技法对原料品种中适应性很强，比如：红烧肉、红烧鱼、红烧肘子、红烧鸡块等等。

这次我做的红烧带鱼就是采用煎制而非油炸，适合在家庭中操作，它的口味咸鲜微甜、色泽红亮，鲜美入味。

赶快尝试着做一下吧，逢年过节这道菜端上桌，也很撑台面的。一定会勾起你的食欲，锁住你的味蕾……不对，不仅仅是你的，还有你的家人、朋友哦！

03制作小贴士

在步骤1带鱼的煎制过程中，如果你是厨房新手也可以把带鱼裹上一层淀粉后再进行煎制，更容易成型。生抽、老抽都有咸度，盐的量要适当地控制一下，以防太咸。别人的愿望是征服世界，我的愿望是征服小羊的胃。把美食与爱一起打包装进口袋，才发现幸福就在这柴米油盐间。