带鱼别煎着吃了！红烧带鱼才是经典，有滋有味，做法也不复杂
吃带鱼的好处很多，它的味道好，肉质鲜嫩，营养丰富，但就是一点不好吃，刺太多。在所有的鱼类食材中带鱼的鱼刺算是比较多的一类了，但是它的这种刺多的问题还是不能够挡住大家对于它的追求，毕竟好的口感和味道是会让人更加享受的一件事。带鱼最适合的做法其实就是简单的清蒸，不过这种做法虽然能够展现出带鱼本身的味道特点，但如果是长期的吃也是会让人感觉乏味的。带鱼还是做成味道浓重的菜品会让人更加的喜欢。红烧带鱼就是这样一种既简单，而且味道又适合大部分人口味的一种做法。
红烧带鱼的做法简单，味道浓香，让人的食欲有了很好的提升，这对于我们的身体健康来说是会有非常大的帮助作用，毕竟没有好的食欲就别想吃更多的食物，身体得到的营养补充少了，健康自然就会下降。所以用红烧的方法来改善食欲还是很不错的。加上带鱼的高蛋白成分，多微量元素的组成，小小的一道美食给身体带来的营养价值还是非常的高。带鱼也算是深海鱼的一种，含有的氨基酸种类是比较多的，可以对我们的心脑血管健康起到很重要的帮助作用。对于脑部的发育和维护也是作用明显。做红烧带鱼的方法不难，大家看下面的介绍就能够学会。
配料：带鱼1-2条，葱30克，蒜2瓣，姜6片，干辣椒3个，八角1个，油克，味极鲜酱油2勺，老抽酱油1勺，白糖1勺，米醋2勺，高度白酒1勺，料酒2勺，裹炸粉2勺，盐4克，鸡精一勺。
步骤一：带鱼相对于其他的鱼类来说还算是比较容易清理的，内脏比较少，把头尾去掉之后冲洗干净就算是处理好了，想要让带鱼更加的入味，那么在做之前还要先把带鱼切花刀。葱姜等配料也都是要先切好备用。
步骤二：葱姜蒜和带鱼搅拌好，放上盐和料酒一起腌制一下。腌制好之后再用淀粉裹上带鱼，这样能够让带鱼在做的时候还保持非常嫩的口感。
步骤三：红烧酱油、味极鲜酱油、白糖、醋、白酒一起搅拌均匀做成酱汁，这种酱汁可以根据自己的口味来添加调味料。
步骤四：起锅烧油，油温五成的时候下带鱼进去开始炸，进锅之后不要马上就翻动，要让带鱼炸一会，稍微的定型之后再开始翻转。
步骤五：把带鱼两面都炸成金黄色的程度时就可以出锅了，控干油分。
步骤六：锅中留底油，这次放葱姜蒜和干辣椒进去爆炒，要让这些食材的香味给炒出来。
步骤七：然后把煎好的带鱼放到锅中开始炒，同时把刚才搅拌好的酱汁放进去。加适量的开水稍微煮一下，时间在十分钟左右，最后尝咸淡后放盐鸡精调味就可以出锅了。
制作的步骤还是非常简单的，就是一般的炸制，然后跟酱汁一起炖煮入味就可以了。需要注意的地方是炸带鱼不要火太大，否则很容易糊掉。
