北京中科白癜风医院爱心公益 http://www.zherpaint.com/jydh/fysx/m/1270.html北纬37度，是个魔力无穷的数字，仿佛尽得大自然的灵气，它所经的地域尽是人类文明荟萃聚集地。这里四季分明，物产丰富，一直以来都被认为是人类最适合居住的城市。威海位于山东半岛东段，是一个美丽的海滨花园城市，也正好处于这个纬度。
在威海海鲜是餐桌上必不可少的美食，随便一个菜场都有多到吃不过来的新鲜海鲜，美味实惠又可口。马上就快过年了和大家分享12道威海特色美食，道道经典，款款美味，每一样端上桌都是一道上得了台面的大菜！
威海的海产品丰富，鲅鱼是本地比较常见的一种海鱼，它的味道鲜美、营养丰富受到到许多人的青睐，过年大家一定会买上几条团圆时刻一家享用或送给亲朋好友。威海人对鲅鱼的吃法挺有创意，如红烧鲅鱼、鲅鱼丸子、鲅鱼水饺，熏鲅鱼等。尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，是老少皆宜的人间美食。熏鲅鱼也是一大特色，这里的熏鲅鱼和南方的熏鱼是两种完全不同的概念，南方的熏鱼是经过烟熏火燎熏制而成，而威海的熏鱼是将鱼腌制后先炸，再在料汁中浸泡。操作方法完全不一样。
在威海最不缺的就是海鲜，只是临近年底海鲜的价格也水涨船高，比平常贵了不少。但是，该吃还得吃，就算再贵大过年的也要买一点。茄汁大虾，红红火火的看着就非常吉祥喜庆，特别适合过年时候吃。酸酸甜甜的口感大人小孩都爱不释口。
在咱大威海，可以不吃猪肉但绝对少不了羊肉。过年，亲朋好友来聚餐，餐桌上来一盘红烧羊肉或羊汤倍有面子，也可以看出主人的热情。
还有各种海鱼也千万不要错过，因为鱼很新鲜，其实怎么做的好吃。酱焖海鱼是本地比较常见的一种做法，也是本地的一道特色，咸鲜味浓，特别下饭。汤汁用来泡米饭也是一绝。像这般大小的龙利鱼价格一般都在20多一斤，清蒸，红烧味道都非常不错。
在南方有些地方过年必吃猪手，寓意是“发财就手”。猪手在北方也是一道非常受欢迎的过年菜，炖上一大锅，软软糯糯，咸鲜味美，入口即花。经过长时间的炖煮，猪皮中的胶质析出来，吃起来会黏嘴巴。满满的胶原蛋白，女性朋友多吃一点，皮肤水水嫩嫩充满弹性。
一盘卤牛肉或凉拌牛肉是男人们最爱的下酒菜，可以头一天提前做好，大年三十只需切切拌拌就是一道很体面的大菜。过年期间，天气寒冷，吃牛肉能快速补充体能，而又不会让人发胖。牛肉是养胃益气的食品，同时它也是强身健体的补品。
大枣饽饽是胶东半岛非常有特色的馒头品种，饽饽口感比馒头结实，更具有嚼劲，配上甜丝丝的大枣，不但美观，味道也香极了。以前每到腊月年关将至，百姓家家都赶着发面蒸馒头，以求祖先庇佑来年五谷丰登，红红火火，吉祥如意。听婆婆说，以往老一辈做枣饽饽可是全家出动的活动，家里的男男女女几乎都要参与进来，重体力的揉面任务就交给男士，面揉的到位，做出来的花饽饽口感才会好。每次一做好大一锅，过年时可以分给亲戚好友。
除了这些，威海人最爱的还有各种海鲜，对虾，海参，鲍鱼，偏口，牡蛎，海虹都是大家喜欢的海产品。大部分海鲜做法没有太多的讲究，不喜欢用过多的调味料，最爱的是水煮，保留了海鲜的原汁原味。价格便宜，味道鲜美的牡蛎，也是威海人的心头好，清蒸就是最完美的吃法。
对于初学者来说，炸带鱼是非常有技巧的，一个不小心带鱼就会弄得稀碎不成形。有经验的人炸带鱼时会裹上一些粉，但是不知道是裹淀粉好呢？还是裹面粉好？这就是带鱼炸好后是否酥香的关键。如果是用面粉的话，那带鱼炸出来没有那么酥脆，吃起来口感比较厚重。如果是用淀粉，只在带鱼的表皮裹一层薄薄的淀粉，炸出来的带鱼口感会非常的酥脆，并且放凉了以后也不会回软。
来威海如果时机合适，一定要尝一尝虾爬子，有的地方叫爬虾，虾菇，皮皮虾，其实他们都是同一种东西。带籽的母虾要比公虾口感更香。4月繁殖期之前的黄金季节，这时候的虾爬子不仅肥美，而且肉质含水较多，鲜甜嫩滑，肥壮的虾脑满是虾膏，想想都让人怦然心动。
过年一定要来一道鲍鱼，招待客人很有面子，3-4块钱一个的鲍鱼，一盘也就40块左右，比在店里吃便宜很多。清蒸的做法，简单滋补，很受欢迎。鲍鱼最大的一个功效就是滋阴补阳，补而不燥，因此多吃点也不用担心上火。经常食用鲍鱼，还可以提高人体的免疫力。
鲅鱼水饺是本地的一道特色美食，纯香可口，鲜嫩多汁，没有一点腥味。鲅鱼去皮去刺剁成泥，打入适量的清水，再加入一些韭菜，姜末等调味料，搅拌上劲。一张大大的饺子皮包裹住鱼肉馅，一个水饺就有一个巴掌大，皮薄馅大，几个就能吃撑，入口让人回味无穷。
