酱爆豆腐
做法：
1、花生米油炸熟，豆腐汆烫后切小丁，锅中放油烧热，下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油
2、用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉和少许清水调成汁
3、炒锅中无需放油，倒入调味汁，一边加热一边搅拌，当调味汁变浓稠时放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均匀，最后加入蒜苔丁翻炒几下，撒上芝麻即可出锅
酸辣海带丝
食材：
海带丝、辣椒、蒜瓣、醋、盐、味精
做法：
1、海带丝用清洗泡下，然后洗掉上面的黏液切成长段；锅里有烧热后加入蒜爆香
2、加入辣椒段炸一下；再倒入海带丝翻炒；加一点水稍微煮下
3、水收干了，加入调料盐、味精，最后加适量的醋翻炒均匀就可以了
糖醋带鱼
食材：
带鱼、蒜、姜、糖醋、陈醋糖醋汁、生抽糖醋汁、盐糖醋汁、鸡精糖醋汁
做法：
1、冰鲜带鱼去内脏清洗干净切成段，用盐和料酒腌制15分钟。将糖醋汁+适量的清水兑好
2、热锅热油，将带鱼段薄薄地裹上一层生粉放入锅内煎至微黄取出。利用底油爆香蒜末
3、倒入兑好的糖醋汁、料酒、胡椒粉，加入煎好的鱼块大火烧开
4、转中火焖煮入味，最后浇上薄薄的水淀粉使汁成微稠状态，淋上香油即可
芋头排骨煲
食材：
小排骨、芋头、蒜、酒、酱油、酱油、盐、糖、胡椒粉
做法：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时即可盛出
干锅牛蛙
做法：
1、牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。所有蔬菜切段，入热水锅焯熟
2、腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖调匀
3、热锅下油，加牛蛙煸炒至断生起锅。把葱姜蒜下到油锅内煸香。下调好的酱炒香
4、把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内翻炒，调下咸淡
5、加入葱段和辣椒段。下一勺香油，再加点白胡椒粉即可
素炒豌豆
食材：
豌豆、杏鲍菇、葱、蒜、油、盐、蚝油
做法：
1、豌豆提前剥好，杏鲍菇切丁，葱蒜改刀
2、炒锅入油烧热倒入葱蒜爆香，放入豌豆翻炒，加入杏鲍菇丁翻炒
3、放入适量蚝油提鲜，出锅加盐调味即可
今天的文章就到这里了，感谢大家的阅读！喜欢请
