带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
今天分享一下家常红黄彩椒垮炖带鱼，没有油煎更健康。
带鱼洗净切段，放入料酒，生抽，姜片，五香粉，胡椒粉腌制15分钟；准备花椒大料，干辣椒，桂皮，草果，葱段，姜片，蒜瓣，料汁（糖，料酒，生抽，老抽，酱油，香醋，水搅拌）
热锅凉油，油温四成热，加入备好的花椒大料等，煸出香味后倒入料汁，待锅中料汁一起烧开后，倒入腌制好的带鱼段。
盖盖大火烧开，后放入彩椒块，继续盖盖大火炖15分钟，后倒入一勺醋焖三分钟即可盛盘享用。
