大家好我是香菜美食吃货宝典，美食烹饪秘籍。与您一起分享那些不容错过的回归自然的舌尖上的幸福。带鱼是我们经常吃的一种海鱼，也是最美味的。记得小时候只有在逢年过节的时候才能买来带鱼吃。
因为带鱼肉质鲜美，刺虽然多了一点但是比较好剔除。你可以在吃的时候把带鱼边上的刺慢慢啃下来，就会剩下中间全是鱼肉了，吃起来非常的满足。
今天与您分享的这道菜，是我在浙江台州跟名厨学到的这款菜肴，台州名菜回锅带鱼。首先准备带鱼，把带鱼清洗干净后，蘸上鸡蛋液裹上面粉糊，放进锅内炸一下，炸至两面金黄即可捞出。
锅内留有少许油，豆豉，蒜，姜末，青红椒，洋葱把这些原料煸炒出香味之后，把炸好的带鱼下入锅内，两份黄酒，一份生抽，少许糖烧至十分钟。出锅前撒入蒜苗，这个回锅带就做好。北方不喜欢吃太甜的可以在加糖的时候加的少一些。
重复一下制作的要领，首先我们把这个带鱼清洗干净之后，用盐稍微的腌一下，用盐和黄酒稍微的腌五分钟，然后裹上面粉加上蛋液，炸到两面焦黄。锅内留少许油，加入郫县豆瓣酱，豆豉，蒜末，姜末，青红椒末，洋葱末煸香这些调料和原料食材之后把炸好的带鱼下入锅内，加入黄酒，生抽和少许的糖烧至十分钟左右就可以出锅了。
这道美味可口，让人回味无穷的回锅带鱼就制作好了，你学会了吗，这是最简单的制作带鱼的做法，新手也可以尝试一下哦。喜欢我的话就点击
