全国治疗白癜风最好的医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/带鱼也是在过年招待客人的必备菜品之一，今天就给大家介绍一下红烧带鱼的做法！首先准备好带鱼克，五花肉15克，冬笋15克，香菜10克，香菇10克，葱姜蒜50克。葱姜蒜洗净切成片，香菜切成段，冬笋洗净切成片，五花肉切片。
接下来准备盐15克，味精10克，料酒20克，大料2粒，生抽10克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，淀粉15克，花椒10克，耗油15克，鸡粉5克，白糖20克备用。
带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口（一定要注意安全，不要伤到手），切5-6cm长的段，放入碗中备用。
接下来腌制带鱼，在带鱼中加入少许的葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，抓匀腌制15分钟。（根据个人口味添加调料）。
接下来起锅烧油，大火加热等到油温七成热的时候，（即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时），把腌制好的带鱼裹上淀粉放入锅中炸制，炸到两面金黄时捞出备用。
接下来在锅中放入少许的油，等到油温七成热的时候，放入大料，花椒，五花肉，大火炒出香味。然后放入葱姜蒜爆香，加入香菇，冬笋，再加耗油，白糖，料酒，盐，味精，鸡粉，老抽，生抽，米醋。
在锅中加入清水克（能没过带鱼即可），汤汁煮开之后加入炸好的带鱼，翻炒均匀之后小火炖10分钟，然后大火收汁。
带鱼出锅装盘，撒上香菜点缀，一盘色香味俱全的红烧带鱼就完成了。也可以一次多炸出些带鱼备用，等到想吃的时候直接炒制汤汁即可。过年宴客的首选之一，小伙伴们赶快行动起来吧！
