西宁治疗白癜风的医院 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1715280377736018301&wfr=spider&for=pc#美食#相信大家都知道，春季不仅万物生长，还是孩子们长身体的好时候，作为家长们，为了不想让孩子落后于同龄人，就会选择通过吃钙片，食疗的方法给孩子补身体。鱼是我们餐桌上最常见的肉类之一，它不仅营养丰富全面，而且肉质也是十分的细腻好消化，营养师大乔告诉大家，鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，多种维生素，蛋白质，钙，铁等营养成分，经常食用可以促进孩子的身体发育，健脾养胃，还具有提高人体免疫力以及抗病能力的作用。特别适合肠胃功能消化弱、长个期间的孩子们，和身体虚弱的人食用。但是大家一定都知道，鱼肉是做好的话是非常美味的，但是做不好不仅腥味不能完全消除，还会碎成一块一块的。想要做出美味营养，好吃又好看的鱼肉，也是有技巧的。
做鱼时，切记不要直接下锅，掌握这2个小技巧，鱼肉不破不粘锅！第一步，就是在煎鱼之前用姜，先把热锅的锅底擦拭一圈。第二步，就是将油倒入，一定要是要用热锅凉油煎制。最后，在等鱼皮紧缩发挺，颜色变成微黄色就可以了。只要掌握了这样的做法，就一定不会粘锅，大家不妨来试试吧。说了这么多，那么下面小编把这道红烧带鱼的具体步骤和做法教给大家，掌握了这几个技巧，相信大家一定能做的非常美味！
红烧带鱼
Bysourcehe
配料：
带鱼克、大葱克、辣椒(红，尖，干)克、蒜3颗、花生油适量、精盐5克、酱油适量、老抽1毫升、蚝油2毫升、胡椒粉适量、冰糖3克、生粉5克
烹饪步骤：
1.食材：带鱼、大葱、大蒜、红辣椒、油、盐、生粉、生姜、胡椒粉、老抽、生抽、冰糖、蚝油。
2.带鱼解冻洗净，去内脏，放油、盐、生粉、生姜、胡椒粉拌均。
3.红辣椒洗净剁碎，生姜剁成生姜末，大葱洗净切好
4.锅里倒入适量的油，放入鱼锅炸至金黄色。我用的锅是铸铁锅，煎鱼炸鱼都不会粘锅，鱼不会破皮。为了更健康，我选择煎炸方式，油少更美味。
5.煎鱼剩下的油锅，倒入辣椒、大蒜、大葱用旺火爆香，放入炸好的带鱼。
6.老抽、生抽、蚝油、糖，生粉、水调均，倒入油锅，炒均。
7.用大火收汁，这个时候的鱼肉颜色酱红，鲜香味美，香辣开胃，实在太好吃了。
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烹饪小贴士：
1、如何识别新鲜的海鱼：看看这条鱼，鱼身很结实，眼睛很光亮。鱼的腹部一定要用剪刀剪开，看到了没，有一层黑色的膜，这一层要清理掉。洗完后，腹部很干净了。（新鲜的海鱼，选购时要看腹部这一段的肉是否结实，若是软软的，就不新鲜了）这一段腹部有一块黄色的，这是海鱼被捕获后，挣扎又害怕致胆破裂胆汁流出来的，这一块要剪掉（会有点苦味）。2、鱼头切下来后，要把鱼头两边的鱼脸颊也剪掉，这两边上有一层黑膜。
大家学会了吗?
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