带鱼

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炸带鱼有人裹面糊,有人直接炸都不对,教你 [复制链接]

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带鱼是日常最常吃到的一种深海鱼,带鱼的营养价值非常丰富,它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及镁元素,对心脑血管有一定的保护作用,除此之外,带鱼还有养肝补血、补虚解毒的功效,近期肺炎疫情一直在持续,建议多吃富含蛋白质的食物,多食用护肝养肝的食物,像带鱼就是十分不错的选择。

带鱼肉嫩体肥,味道鲜美,它通体只有一条主刺,基本上没有细刺,所以食用起来非常方便,带鱼的营养价值虽然很高,但是它的嘌呤含量比较高,所以建议一周食用1-2次即可。

带鱼的烹制方式并不太多,基本上就是红烧、干煎、油炸等方式,最受欢迎基本上就是炸带鱼,刚炸出来的带鱼色泽金黄,外皮香脆肉质鲜嫩,非常的好吃,无论下饭还是下酒都非常的不错。

购买带鱼时一定要买新鲜的带鱼,那么如何选择优质的带鱼呢?

首先先看外表,观察带鱼身上的白色鱼鳞分布是否自然,如果十分乱,说明带鱼并不新鲜,其次闻一闻味道,优质的带鱼会有很自然的鱼腥味,而不是鱼臭味。最后购买带鱼时尽量购买价格稍贵一点的,价格特别便宜的带鱼基本上都不会太新鲜。

购买回来的带鱼一定要清洗干净,清洗带鱼也需要方法:

1、买回来的带鱼可以直接让店主帮忙处理掉内脏,先用清水冲洗。

2、因为带鱼腥味和油脂比较大,用清水清洗完再使用水温比较高的温水清洗,放入温开水中不要时间太长,清洗完就要捞出来。

3、带鱼身上的白色鱼鳞和银白色油脂层中含有一种抗癌成分,建议不要将它们都清洗掉。

很多人喜欢吃炸带鱼,很多高级饭店也会有香炸带鱼这道菜,那么炸带鱼应该怎么炸才好吃呢?有些人炸带鱼裹面糊,有些人直接炸,那么饭店里好吃的香炸带鱼是怎么炸出来的呢?不用裹面糊不用直接炸,只需要薄薄地沾一层干面粉即可,这样炸出来的带鱼外皮香酥,肉质鲜嫩。

需要材料

带鱼克、葱丝少许、姜丝少许、料酒、生抽、盐、干辣椒、花椒粒

开始制作

1、将带鱼块清洗干净放进盆中,加入葱丝、姜丝、料酒、生抽、花椒粒、干辣椒、盐等,用手抓匀,腌制1-2个小时。

2、带鱼腌好后就可以开始炸了,带鱼薄薄地裹一层干面粉。

3、锅内倒入适量的食用油,油温烧至5成热时,放入带鱼块进行炸,中火炸至微微发黄捞出沥油。如何判断油温是否到达五成热,可以将筷子放在油中,筷子周围有小气泡冒出来,油温基本上就可以。

4、带鱼全部炸好以后,再次放回油中复炸一次,炸至表面金黄即可捞出沥油,这样十分简单的香炸带鱼就制作好了,外酥肉鲜嫩,营养又好吃。

结语

肺炎疫情一直在持续,营养专家以及医生都建议居民多摄取富含蛋白质的食物,提高身体免疫力以及抵抗力,同时多吃富含维生素C、铁元素等食物,加强体质和增强抵抗力。多食用富含蛋白质的深海鱼肉不仅可以补充蛋白质,还能保护心脑血管以及增强记忆力,所以无论老年人还是小孩子都要多食用一些带鱼,尤其是疫情期间更应该多吃,好了今天的分享就到这里,感谢大家的阅读!

大家好,我是七宝酱,一个非常热爱美食和跑步的人。我不是做饭的高手,只是认真生活的普通人。每天用心分享一道原创美食,如果分享对您有用的话,欢迎点赞、转发和

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