带鱼

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炸带鱼时裹淀粉还是面粉掌握这个技巧,炸的 [复制链接]

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现在已经是年的年底了,那么相信在年底的时候大家已经能够感受到浓浓的年意了吧,特别是对于一些外出的游子们来说,更是迫不及待的希望这个年早一点的到来,那么在过年的时候家家户户都会包饺子,做各种各样的美味食品,带鱼肯定是少不了的。带鱼不仅非常的好吃,而且它的营养价值也是很高的,在我们民间也有这样的一句话,叫做经常吃鱼能够促进我们的骨骼发育和大脑发育,同时能够让我们变得更加聪明,这可不单单是一句玩笑话,他可是有着一定科学依据的。炸带鱼时裹淀粉还是面粉?掌握这个技巧,炸的带鱼外酥里嫩还不腥。

在于它的肉质非常的细嫩,而且营养价值也是很高的,经常吃带鱼不仅能够增强我们的身体抵抗力,同时还能够消除疲劳,提精养神。带鱼也是特别好吃的,相信很多人都是特别喜欢吃的吧,特别是在过年的时候,几乎很多家庭都是要制作带鱼的,但是带鱼的制作虽然非常的简单,在我们平常的生活中,只是将它炸一下就可以了,但是如果你没有掌握它的技巧,那么炸出来的待遇不仅非常的不好看,而且吃起来也是特别不鲜美的。

我们通常在炸带鱼的时候都是要在带鱼上面裹上一层面糊下锅炸,这样炸出来的带鱼外,焦里内吃起来特别的好吃。而且带鱼因为它的刺全部都在中间,吃起来也是特别方便的,根本不用担心刺会卡到喉咙。那么我们在炸带鱼的时候有一个步骤是非常关键的,就是我们在待遇上面裹面糊还是裹淀粉,很多人都选错了食材,难怪做出来的带鱼不仅不酥不脆,而且还是又硬又柴的,那么接下来我就给大家分享一下做带鱼的具体做法吧。

首先我们将买回来的待遇将它清洗干净,处理干净之后,将它切成块儿放在清水中浸泡一下,当然可以在清水中放入适量的料酒,这样就能够有效的减少带鱼的腥味,浸泡之后要将带鱼进行腌制一下,准备好一个非常大的碗,然后将带鱼放在这个碗中,加入适量的食盐和料酒蚝油和生抽腌制,大约二十分钟左右,腌制之后带鱼吃起来才会更加的有味道。

腌制好之后我们就可以跟带鱼上面挂面糊了,但是到底是挂面糊还是淀粉呢,很多人都不懂,其实是面糊和淀粉的混合,他们的比例是按照1:1的比例调制而成的糊状,然后在里面打入一个鸡蛋和适量的清水,将它们均匀搅拌之后,就可以将带鱼放在里面裹浆了。带鱼裹好浆之后,将它放在热油中炸,等到带鱼炸到两面金黄的时候将它捞出来,控干里面的有水就可以了,这样的待遇无论是直接吃或者是炒菜用,都是非常美味又好吃的。以上就是炸带鱼的具体操作方法,你们学会了吗?马上就要进入年关了,那么我们在做带鱼的时候可以试一下这样的方法,打出来的大鱼不仅又酥又脆,而且不回潮,鱼肉也是特别鲜嫩又美味的,赶紧试一下吧。

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