白癜风怎么治才最好 http://m.39.net/pf/a_4302821.html简介
海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。
营养价值
海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。
饮食宜忌
适用人群一般人群均可食用
1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;
.宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
做法
1.开洋丝瓜
用料
丝瓜条开洋（海米）大勺葱姜适量盐少许开洋丝瓜的做法
1.丝瓜去皮切厚片，葱、姜切成碎末备用，海米用清水冲一下泡软备用（泡海米的水留着待用）
.热锅热油，爆香姜末葱白末，加开洋炒香
3.放入丝瓜片翻炒均匀，加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿
小贴士
1、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜嫩绿的颜色和清爽口感。、开洋，是江南及南方地区的叫法，指的是海虾去皮腌制晒干后的虾仁干，其他地方也称作海米或金钩等，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用
.海米扒冬瓜(一）
用料冬瓜g左右海米10～15g左右老抽3ml左右盐适量白?椒粉适量香油少许葱花淀粉海米(干贝)扒冬瓜的做法
1.首先处理海米：把海米洗干净，加一些清水煮开，关火，盖盖子闷上半小时，海米就变软了，然后用手把海米撕碎，仍然泡在煮海米的水里备用
.泡海米的时间，正好用来处理冬瓜：冬瓜去皮，切成3～5mm的厚片(想要好看可以切成圆形片，但比较浪费，我就随便切了方形的。
3.锅底放油(稍微多一点)，凉油放入冬瓜片，小火翻炒。注意：一定是小火！凉油！这样冬瓜才不会被炒变*！大概分钟左右冬瓜有些半透明就捞出来。这个过程叫做：油浸
4.在我们油浸冬瓜的同时，做一锅开水，把油浸好的冬瓜放入开水中焯一下捞出。
5.锅底加入少量油，加葱花炝锅。把处理好的冬瓜片放入锅中。
6.加入盐、白胡椒粉和老抽，再加少量清水煮开，水开后盛出一勺汤汁。盛出的汤汁放入泡海米(干贝)的碗里备用。
7.给锅里的冬瓜勾芡。然后盛入盘中，尽量放平。
8.把海米(干贝)连汤汁一起倒入锅里，开锅后勾芡，淋几滴香油，关火。淋在冬瓜上面就OK啦～
小贴士
1，冬瓜切片不要太薄，必需是3～5mm。
，必须是小火凉油，油浸冬瓜。
3，以上两点十分重要，是做好这道菜的关键！
海米冬瓜（二）
用料冬瓜5cm厚一圈干海米一把蒜两瓣海米冬瓜的做法
1.蒜切片，冬瓜去皮切厚5mm的长方形片.干海米在温水中泡10mins,冲干净备用
.中火热油，油可以比平时做菜少放一点，蒜片煸香，倒入冬瓜片和海米一起翻炒。建议尽量不要加水，如果锅太干可以加少量。大约炒至冬瓜出水变软有清香味时，即可出锅
小贴士
可以加入一些高汤和水，做成海米冬瓜汤
3.清炒虾米卷心菜
用料卷心菜适量虾米少许盐适量清炒虾米卷心菜的做法
卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水
虾米放清水泡一会儿，捞出沥水
3.锅中放适量油，将虾米爆香
4.放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生
5.放适量盐炒匀即可
4.海米大白菜
用料大白菜虾干盐海米大白菜的做法
海米稍微泡一下，冲去杂质
坐锅热油，爆香海米，放入大白菜梗翻炒至软
放入大白菜叶，旺火爆炒
出锅前下盐调味
小贴士
海米，油爆生香，不爆不香
5.螃蟹海米粉丝煲
用料螃蟹粉丝海米红葱头姜生抽老抽*酒胡椒粉螃蟹粉丝煲的做法
调味料：生抽、老抽、*酒、胡椒粉
螃蟹宰杀干净后斩大块
粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温
剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂
准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、*酒和胡椒粉，混合均匀备用
锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许*酒
煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可
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