大家好，我是阿通。今天阿通给大家分享一道红烧带鱼。红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。今天阿通就给大家分享一下红烧带鱼的家常做法。
主要食材:带鱼一条，葱，姜，蒜，干辣椒。
主要调料:盐，食用油，料酒，十三香，香醋，老抽，胡椒粉，鸡精，白糖，水淀粉，玉米淀粉。
第一步:将带鱼清洗干净，用铁刷刮去鱼鳞，去除带鱼的内脏和鱼鳃，再用剪刀剪去鱼鳍。用清水再清洗一遍，再带鱼背上每隔一厘米划一个口子，方便入味。将带鱼切成六厘米左右的长段，放入盆中，撒上一些玉米淀粉，用手抓捏均匀，备用。
第二步:将蒜拍碎，放入碗中备用；将葱切成小段，姜切成菱形薄片，干辣椒切成小段，放入碗中备用。
第三步:锅内倒入食用油，油温六成热时，下入带鱼，炸制三分钟，捞出控油，备用。
第四步::将锅烧热，锅内倒入食用油，油热之后下入葱，姜，蒜，干辣椒，快速翻炒，炒出香味之后，下入炸好的带鱼，快速翻炒均匀，加入一勺料酒，一勺盐，一勺胡椒粉，一勺老抽，一勺鸡精，一勺十三香，再加入适量的清水，用勺子搅拌均匀，使调料化开。盖上锅盖，焖煮五分钟左右。
第五步:焖煮五分钟之后，加入一勺香醋，微微翻炒几下，再淋上一些香油。
第六步:起锅，装盘，再撒上一些香葱。这样，一道好吃的红烧带鱼就做好了。做好之后的红烧带鱼，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜，非常好吃。
各位读者朋友们，今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友们可以
