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带鱼是我们餐桌上最常见的海鱼之一，因为相比较其他海鱼，带鱼的价格相对便宜，而且做法较多。有人说：带鱼在出水时，身体会自爆。但是，我们吃的带鱼大都是完整的，这作何解释呢？要想弄清楚这个问题，我们要从以下三个角度来看一下：带鱼真的出水就会自爆吗？带鱼为什么会自爆？自爆后的带鱼为什么是完整的？
刚要出水的带鱼
带鱼出水为什么会自爆？
其实说“自爆”有些夸张了，因为自爆往往都是非常惨烈的，比如“鲸爆”。但是，带鱼即使在出水时身体有些变化，也远远达不到“爆炸”的地步。首先，带鱼出水自爆是指深海带鱼被捕捞后从深海环境被拉到浅水或者水面上，此时由于带鱼已经适应了深海的压力，被迅速带到浅水后，会由于压力的变化导致血管和一些器官爆开。
当然，作为一种可以调节身体与外界压力平衡的鱼来说，如果你将它们慢慢地从深海拉上来，它是不会自爆的。因此，带鱼出水自爆有两个大前提：深海以及被迅速带出水面。二者缺一不可。
带鱼真的出水就会自爆吗？
带鱼出水会自爆其实是一个片面的说法，这是因为带鱼在许多人的印象中就是“深海鱼”的一种。其实，并非如此。首先，带鱼是辐鳍鱼纲鲭（qing）形目带鱼科下所有鱼类的总称，在带鱼科下又分为9个不同的属，超过40种不同的带鱼，它们广泛地分布于世界各大温暖的海域中。
不同的带鱼栖息环境、体型都有着较大的区别。其中在深海带鱼属下一共有11种带鱼，它们是真正的深海带鱼，栖息的水深大都在-米（一般认为米水深下生活的鱼都是海深海鱼），比如太平洋深海带鱼、长体深海带鱼等等。
而等鳍叉尾带鱼属、小带鱼属、叉尾带鱼属下的带鱼大都栖息在0-米的水域中，并非深海带鱼。比如在我国常见的带鱼中、东海带鱼、中国短尾带鱼以及南海带鱼的栖息水深大都在50-米的海域中，而且它们都有到浅海区捕食小鱼的习性。
因此，只有深海带鱼出水才有可能自爆，对于那些原本就栖息在浅海的带鱼来说，出水只不过是让它们迅速缺氧而已。而这也是为什么我们海钓钓到的带鱼出水还是活蹦乱跳的原因，因为我们钓到的都是浅海带鱼，出水时压力的变化不大。
为什么我们买到的带鱼很少看到自爆的？
首先，许多商家为了促销，会在带鱼前面加两个词“深海”和“野生”。对于这两个词我想说道一下，毕竟这已经成为了一个噱头。其实并不是所有的带鱼都是深海带鱼，比如我国海域中产的几种带鱼大都是浅海的。不过，浅海和深海其实只是栖息环境不同，营养并没有什么差距。其次是野生，如果我们买鱼，看到野生这两个字，一般都会高看一眼，其实，带鱼本就都是野生的。因为目前带鱼还没有人工养殖，毕竟带鱼作为一种肉食性的鱼类，其饲养成本不低，其次，带鱼的种类、分布以及数量能满足人们的需求。所以，大家在买带鱼时，唯一需要参考的标准就是个头大不大。
好了我们言归正传，我们买到的带鱼之所以很少看到自爆的现象，有两个主要原因：第一就是因为我们买到的带鱼浅海区的种类较多，它们压根就不会自爆。第二，即便是深海带鱼自爆了，我们也几乎很难发现，毕竟自爆只是一种微小的爆裂，比如鳃，内脏等等，这些都被鱼皮和鱼肉包裹着，它们的爆炸力还远没有达到把鱼皮都炸破的程度。
总结
带鱼的种类超过了40多种，它们有的生活在深海之中，有的生活在浅海之中，所以，对于自爆这件事，与浅海区的带鱼显然是不牵扯的。也就是说并不是所有的带鱼都会在出水时自爆。而且所谓的“自爆”不过是血管和一些内脏破裂，远没有达到爆炸的程度，所以，我们从带鱼的外表看，很难看出它是否在出水时自爆了。
