丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
食
材
响油丝瓜
主料：丝瓜3根
辅料：油适量、盐适量、生抽2勺、醋1勺、花椒适量、红椒2个、葱适量、蒜适量、芝麻油适量、白糖适量
做
法
1、将新鲜的丝瓜去皮、洗净。
2、去皮的丝瓜切成滚刀块。
3、用适量的清水泡一下，去除丝瓜的涩味。
4、葱、蒜、红椒切末备用。
5、2勺生抽、1勺醋、白糖、芝麻油拌匀备用。
6、起锅烧水，锅里加些盐，水开后把丝瓜下锅焯熟捞出。
7、捞出的丝瓜装盘。
8、葱、蒜、红椒末放在丝瓜上，浇上调好的料汁。
9、起锅浇油，油热后爆香花椒粒。趁热浇在葱、蒜、红椒上即可。
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