613菜品回顾大厨教你做龙虾捞面 [复制链接]

红的波士顿龙虾、绿的菠菜面，颜色可真是漂亮极了。掌握了制作方法，就能够把如此高大上的美食搬回自家的餐桌。方法你记住了吗？

需要准备：波士顿龙虾杏鲍菇菠菜面花椒干辣椒郫县豆瓣酱香醋酱油料酒香油淀粉生粉葱姜蒜盐糖味精

第一步：筷子从龙虾底部戳进去，分离虾头、虾身，用刀去除虾钳，冲洗干净，去除腮部龙虾切块

第二步：龙虾肉中放入料酒、盐抓匀，拍一层生粉

第三步：杏鲍菇炸至金*色

第四步：煸香姜粒、蒜粒、葱粒、干辣椒、花椒，放入郫县豆瓣酱、料酒、龙虾、杏鲍菇、醋、水翻炒均匀焖制4分钟，酱油、糖、水淀粉、香油、醋、鸡精、味精翻炒均匀出锅

第五步：菠菜面、龙虾摆盘，洒上青豆。这道高达上的龙虾捞面就大功告成啦。

煎饼卷菜大家都爱吃，又薄又软的煎饼卷上土豆丝、孜然牛肉或者其他配菜，真的是美味无比啊。在和面糊的时候我们还可以加入鸡蛋，摊成鸡蛋饼，营养更加丰富。那就赶快动手试一试吧。

需要准备：牛里脊青椒土豆蒜孜然酱油醋盐糖

第一步：煸香蒜末、放入土豆丝、青椒丝、醋、盐、糖翻炒均匀

第二步:油烧热后，放入青椒丝、牛肉丝、盐、酱油、孜然、鸡精翻炒均匀

第三步：面粉中逐次加水、和好的面糊饧10分钟后开始摊煎饼

第四步：煎饼卷菜

这道菜应用了蒜蓉粉丝娃娃菜的做法来制做，鱿鱼提前蒸一下，去除多余水分，在腌制的时候能够很好的入味，记住了制作方法，即使是零厨艺，也难不倒你，有时间的话不妨试着在家做一下吧。

需要准备：鱿鱼丝瓜彩椒蒜生粉葱盐糖鸡精味精

第一步：丝瓜去皮，切菱形块，摆盘

第二步：分离鱿鱼的头部、去皮，剪掉鱿鱼头部，冲洗干净

第三步：鱿鱼切段，大火上汽之后蒸制1分钟，放入蒜粒、金蒜、盐、糖、鸡精、味精、生粉抓拌均匀

第四步：放入丝瓜盘中，大火上汽之后蒸制3—5分钟，洒上葱花、青红椒。这道创意十足的蒜蓉丝瓜蒸鲜鱿就制作好啦