大厨教你,红烧带鱼的正宗做法,香辣下 [复制链接]

大家好，我是小胖，今天给大家分享一道红烧带鱼的做法。1:准备带鱼克，清洗干净，剁成块，加入盐2克，胡椒粉3克，料酒5克，13香5克，玉米淀粉20克，抓拌均匀备用。2:起锅烧宽油，油温五成热，下入带鱼炸至金黄，捞出控油。3:锅中留底油，下入葱姜蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱3克，番茄酱5克，炒出香味，再下入青红椒块，洋葱块，加入适量清水，生抽5克，味精3克，鸡精5克，白糖3克，陈醋3克，老抽2滴，再放入炸好的带鱼。4:把带鱼炖上半分钟，然后勾入适量的水淀粉收汁，加入小葱段，淋入葱油和香油出锅装盘即可！