十分钟学会红烧带鱼,酥香味美老少皆宜 [复制链接]

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红烧带鱼这道菜鱼肉细嫩、咸鲜适口、色泽红亮、味道鲜美诱人。做这道菜时，满屋子的香味，绝对让人食欲大增。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，常食有和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤等作用。做法：第一步：腌制带鱼：带鱼切成小段，放入碗中加入3片姜，料酒腌制10分钟左右去腥。第二步：裹上淀粉：腌制好的带鱼在淀粉里正反沾均匀，注意淀粉不要太厚，影响口感。第三步：炸带鱼：油温五成热，把带鱼一块块的下进去，炸到两面金黄的时候就捞出来。第四步：复炸带鱼：油温升高后，再把带鱼倒入油锅中复炸一遍，这样炸出来的带鱼外焦里嫩口感特别的好哦。这个时候趁热吃味道也是相当美味的。第五步：红烧：炒锅中放入油，葱姜蒜爆香，放入炸好的带鱼段，放入适量的热水淹没带鱼段为宜，加入适量的红烧酱汁，少一点盐巴，等汁完全包裹在带鱼段身上的时候出锅即可。小编提示：红烧汁是偏咸一点，红烧至不用放太多，放太多，颜色太重影响整体颜色。盐巴少量就行，根据个人口感加盐哦。如果没有红烧酱汁的话用酱油，白糖，盐巴代替也行，当然口感可能稍微差点。