白癜风好的专业医院 https://yyk.familydoctor.com.cn/2831/schedule/其实红烧带鱼这道菜是一道十分美味的菜，并且我们每次吃它的时候都会将它吃干净，因为从小我对它的印象就是挺好的，因为带鱼中的刺很少，所以每次吃带鱼的肉吃得都很过瘾，再加上红烧带鱼，做出来那种辣辣的感觉，很是下饭，因此我每次吃红烧带鱼都可以，吃得很撑很饱，因此我才会学习这道菜，并且现在我已经能将这道菜做的很美味了，我的朋友也是这样夸赞我的。
再加上其实这道菜每个人都有每个人不同的做法，但是我的这个做法还是很符合我的口味的，因此我每次做这道菜之前，第一件事就是要先去超市中买两条新鲜的带鱼，当然一般情况下带鱼都是冰冻着从外地运过来的，然后我先要买的还有红辣椒，小葱，生姜，然后高度的白酒，还有食盐，生抽，老抽，香醋，白糖，胡椒粉。其实这些配料大家也能看出来，我是一个喜欢吃辣的人，所以基本上我都会要很多辣椒。
因为其实辣辣的红烧带鱼吃起来味道也是十分没味道，所以我是很喜欢吃麻辣味道的红烧带鱼的，不过对于待遇的一些处理，我们还是要仔细的，因为带鱼都是冰冻一路运过来，因此它身上肯定很脏，所以我们一定要将它清洗干净，首先我们要将带鱼解冻，解冻过后的待遇，我们要把它的尾巴还有它的头部全部都切下来，因为这个部分很难吃，再把一整条带鱼全部都切成长度差不多的段庄。
不过其实我们将它冲洗干净之后，并不需要将它的内脏也不出来，因为我们每次吃带鱼的时候都不是活的带鱼，所以它们的内脏一般在超市中的时候都已经被全部取出来了，那么我们接下来将带鱼清洗干净，就将它放进一个干净的盆中，然后再在这个盆里放入姜片，还有再撒少量的食盐，再把我们准备好的高度白酒全部倒入这个待遇中，一直到淹没带鱼的表面，这样只是为了腌制带鱼。
下面等到带鱼腌制好之后，我们就可以将带鱼放在一个干净的漏网中，让带鱼表面的水分全部露出来，因为下一步我们需要做的就是要坚持，在于首先把锅刷干净，然后在锅中倒入大量的食用油，然后调成大火烧开，直到油烧开之后，我们再把或调成小火，然后把带鱼全部一个个的放入锅中，实际上我每次炸带鱼之前一定要先准备好一碗淀粉水，然后把带鱼在淀粉水中滚一圈再放进锅中，因为我不会控制带鱼熟的程度。
所以我只有加入一些淀粉的话，才可以不把带鱼给炸焦，因此这个方法大家也可以学起来的，因为这样的话会帮助我们更好的煎炸带鱼得到带鱼差不多熟的时候，我们再在另一个锅里倒入少量的油，然后直接放入姜片，还有我们切好的葱以及我准备好了很多红辣椒加一起不停的翻炒爆粗，一种十分香的味道之后就差不多了，在这个时候我们只需要把带鱼放进锅里煸炒一会儿。
最后一步了，那么就是直接倒入能够没过带鱼表面那一层的清水，其实也不要加太多，因为后来我们还需要到调料的，我们还需要在锅中继续倒入生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉以及然后呢再把中火调成小火就可以了，等到我们发现锅中的一些汤汁开始慢慢的变少，就代表着红烧带鱼就做出来了，其实我们还是要留一些汤汁的，因为带鱼的汤汁也很美味。
