白癣风怎么医 http://m.39.net/baidianfeng/a_4769980.html导语：木耳和它是绝配，纤维多水分足，甜润脆爽燃脂刮油，好吃不长肉。这菜公认纤维多，铁是菠菜30倍，1斤相当于5斤海带，女人要常吃
相信大家都有明白一个道理了：好吃的食物往往热量总会很高，而非常有营养的食材在口味上则略微逊色一些，今天悦悦要给大家分享的这种食物也不例外，黑乎乎的颜色，模样也不怎么好看，但人家的营养却是相当丰富的，有着“素中之荤”的美誉，而且是公认纤维最多的一种菜。
平时我们饮食要讲究合理搭配，各种营养素（蛋白质，碳水化合物，脂肪，糖分，水分，维生素）都要均衡摄入，现代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的六大营养素并列称为“第七营养素”。而富有大量膳食纤维的食材往往会更加的受欢迎，那是因为纤维质会影响脂肪的吸收，加快代谢，减少热量囤积，而且，吃进纤维质后，很容易产生饱足感，有助于减少其他食物的摄入。
黑木耳是一种高钙高铁高纤维的菜，每克的黑木耳含有毫克的钙，94.7毫克的铁，比等量的菠菜还要高出30倍，比以含铁量高著称的猪称还要高3倍多，最为重要的是黑木耳里的纤维比其它任何绿叶蔬菜都要高，就连海带也要甘拜下风，吃1斤黑木耳就相于吃5斤海带。黑木耳还被人们称为是肠胃清道夫，平时常吃黑木耳有助于排除身体里的有害物质和废物，还可以减肥。特别是女人更是要常吃黑木耳。大家不要觉得黑木耳的价格比较贵，通常要40-45元一斤，但是每餐的用量也就1两多，这样平摊下来的话，每一餐的成本并不高的哦。
今天悦悦给大家带的来是一道用黑木耳加丝瓜做出来的家常菜，脆爽甜润，燃脂刮油，好吃不长肉，尤其适合夏季吃，常吃加快代谢瘦肚腩，
夏季里的丝瓜，维C丰富水分充足，热量还低，木耳和它是绝配，简单一炒比肉还要好吃，在下面的文章中悦悦详细讲解制作时要注意的方方面面，感兴趣的朋友可不要错过了。
食谱名称：
准备材料：丝瓜克，黑木耳50克，腐竹克
辅助材料：红萝卜克，生姜1块，蒜粒3个，香葱2根
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：我们首先把腐竹取出来，先放入水盆里面，这次做饭的时间还比较充裕，所以就冷水浸泡腐竹了，没有放食盐，也没有放小苏打，等到它先泡5到10分钟左右呢，用剪刀把它剪成五厘米左右的长段，这样子能够让腐竹的两头都能够进入水分，可以加速腐竹泡软的速度。
：黑木耳取出来，同样的也是放入清水里面浸泡，让把它泡发炮大，现在天气热，通常只要泡10分钟就足够了，红萝卜切去头尾不就削皮，然后切成薄片放在一边备用，我们这里最多的是有棱的丝瓜，这种丝瓜提前削皮的话也不会变色，所以我的准备工作都是同时做完的。
：接下来炒锅烧水，水开之后先把泡开的黑木耳倒入锅中焯一下水，这样能够防止木耳在炒的过程中爆油，大约焯3到5分钟就可以控水捞出，再倒入冷水里过凉一下，那样样能让黑木耳的口感更加的脆爽。
：炒锅烧烫，放少许食用油，先把胡萝卜倒入锅中翻炒过热油，等到红萝卜微微变软，而且锅里的油变成橙色的时候，再放入葱姜蒜末炒出香味，
然后倒入丝瓜翻拌均匀，倒入适量清水，焖煮五分钟，
接下来把泡软的腐竹倒入锅里面继续焖煮一会儿，然后就是调味了，放盐和生抽，再倒入控干水分的黑木耳，再次拌匀撒上葱花就可以出锅了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在炒这道菜的时候，还可以放一些鸡蛋，做出来后营养更丰富。
2.我们在炒木耳的时候，除了用焯水的方法来防止木耳爆油，还可以不焯水直接下锅炒，在炒的时候先放少许的食盐，然后再放黑木耳，这样也能起到防止木耳爆油的情况，另外也可以在炒木耳的时候往锅里加少许的清水，这样也不会发生爆油哦。
3.平时在泡腐竹等干货时，时间充裕的话，最好是用冷水浸泡，那样能让腐竹自然吸足水分，腐竹的质地自然变柔软，做出来的菜品口感也会更筋道更好吃。
4.若是没有提前浸泡腐竹，也可以先把它剪成3到5厘米的长段，大约泡2-3分钟，然后烧一锅水，等水温达到60-70度时，把腐竹沥干水分放入热水里面浸泡5分钟就左右，这就是我们把快速泡发腐竹的小妙招，先把腐竹用冷水大致泡一泡，表面吸足水分，虽然里面还会有硬心，也不要紧，接下来泡热水的这个动作就能快速的把它泡软了，还不会产生飞边。
结语：木耳是公认纤维多的菜，夏季和丝瓜一起煮，纤维多水分足，甜润脆爽燃脂刮油，好吃不长肉，女人要常吃！
感谢收看
悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎
