怎样判断得了白殿风 http://m.39.net/baidianfeng/a_4679472.html猪肝尖椒
用料
猪肝适量；小青尖椒少许；料酒少许；酱油少许；淀粉少许；姜少许；盐适量；鸡精少许
做法
将新鲜猪肝去除脉管、冲清洗净后，切成薄片，加些料酒、酱油、淀粉拌匀腌制15分钟然后把小尖椒剖开，去籽洗净后，切成两长片热油锅，先将姜片入锅爆香，然后将腌制过的猪肝倒入快速滑炒后盛出另起油锅，将小青尖椒放入油锅内快炒片刻，倒入滑炒过的猪肝片，加盐、鸡精颠翻入味即可猪肝汤
用料
猪肝适量；葱一根；姜一小块；盐适量；胡椒适量；排骨汤适量
做法
猪肝切薄片葱挽结姜拍裂把猪肝片、葱、姜、适量盐和胡椒拌匀腌制一会排骨汤煮开下拌好的猪肝片煮到断生再加入适量盐、胡椒等调味料调味即可可以撒点葱花O(∩_∩)O~婴儿辅食之西红柿猪肝泥
用料
新鲜猪肝半斤；西红柿半斤
做法
用叉子在猪肝正反两面戳若干小洞，之后将猪肝泡在放姜片的凉水里，放冰箱里冷藏一夜。反复冲洗猪肝，然后切成小块；西红柿去皮切成小块。猪肝与西红柿一比一的比例放入搅拌机，加入少量水，打成泥。蒸锅加入足够多凉水，把打好的泥置于蒸屉上，大火蒸熟。放凉后用勺子舀到冰格里冷冻。每次煮好小米粥加几块进去，煮开放凉就可以给baby吃了。爆炒猪肝
用料
大红椒2个；大蒜叶2根；猪肝少许；青椒2个；老蒜果3-4瓣；老姜一小块
做法
将配菜切块放盘准备；蒜果切末；姜切丝；猪肝切片，要稍微切厚一点会有口感些。放入小碗中，加些盐，酱油，几根姜丝拌匀在锅中加入少许油，中火，油热后放入姜丝爆香，小火以免姜变黑，不喜欢姜的朋友，可以爆香后把姜丝铲出来转大火，放猪肝入内，翻炒稍稍变色后，在之前腌制的猪肝碗中放入非常少量的水，倒入锅中，这样可以防止猪肝在长期的翻炒中变老放红椒，青椒继续翻炒2-3分钟后（猪肝断生后），分别放入蒜茎和蒜叶在起锅前，放入切好的蒜末，炒香后，关火上盘完成卤猪肝
用料
猪肝g；料酒少许；盐少许；白酱油适量；生姜末少许；葱末少许；糖适量；麻油少许；茴香1至2颗
做法
猪肝泡去血水，洗净。锅内放水，水煮开后放入生姜片，葱段，盐，料酒，然后放入猪肝，大火煮5分钟左右，撇去浮末，调小火煮15—20分钟左右。卤汁准备：碗内放白酱油少许，麻油，葱末，姜末，少许糖，加入一些温水调匀备用猪肝煮熟后，放凉捞出，切片。切片结束后，浇上卤汁，放置10—15分钟即可食用。木耳炒猪肝
用料
猪肝克；猪肉克~克；木耳克；胡萝卜少许；姜适量；白胡椒粉、黑胡椒粉适量；油、盐适量
做法
将猪肝洗净切片。用适量盐、油抓一下，放点姜去腥。热锅下油，放适量的姜爆香，再放入腌制好的猪肝煸一下。撒足够的白胡椒粉翻炒一下，猪肝煸至有一点儿上色是最好的。猪肉切片，同样也放进锅中稍微煸香一下。木耳洗净撕成小片。将撕好的木耳放入锅中炒干水，不用放油。木耳炒干水后，放入适量的油，将炒好的猪肝、猪肉放入锅中一同翻炒，再放入少许的胡萝卜焖一下，最后调芡、适量的盐、酱油，撒上黑胡椒粉即可。卤水猪舌和猪肝
用料
猪舌；猪肝；姜；葱；料酒；卤水
做法
先把猪舌和猪干清洗下，再放锅中焯水捞岀放凉水冲洗，用小刀把猪舌上的一层膜刮掉，用盐捏洗猪舌。猪肝冲洗即可用叉在猪舌和猪肝扎些小洞猪舌猪肝重新加水放进锅中烧，放姜，葱，滚后放料酒，中火烧40分另用一只锅，放卤水再加些水放煤气灶上烧滚(因我家吃的清淡才加水，如你口味偏咸就不用加)把烧好的猪舌和猪肝浸泡在卤水中，等凉了再放冰箱，待明天吃时再切装盘丝瓜猪肝瘦肉汤
用料
猪肝克；猪瘦肉克；丝瓜1根；淀粉10克；料酒1小匙；酱油2小匙；食盐1小匙；植物油2小匙；生姜2片
做法
买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右浸泡好的猪肝切成簿片，猪瘦肉切成片切好的猪肝片和猪瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟将丝瓜刨去外皮将丝瓜切成小块汤锅内放水，开大火烧，加入一小匙植物油和姜片，放入丝瓜块，不要加盖，煮开加入腌制好的猪肝瘦肉片依然是不要加盖，大火煮开煮开后即可关火，用汤勺把浮沫撇去，鲜美的丝瓜汤就做好了猪肝炒青椒
用料
猪肝；青椒；小葱；大葱；老抽生抽；姜；生粉；洋葱
做法
青椒，洋葱切块，可以再放一根细的辣椒，切滚刀块。把猪肝洗干净后，泡30分钟，切片，用料酒，生抽，生粉腌制大葱，小葱，姜倒入热油中炸香先倒入猪肝翻炒，变色后倒入青椒，洋葱装盘月子餐：麻油猪肝汤（帮助排恶露）
用料
猪肝克；香油20克；月子酒克；姜片适量；葱段适量
做法
猪肝洗净，切成薄片备用。锅内倒入香油，小火加热至油热后加入姜片，煎到浅褐色。猪肝入锅内快速煸炒5分钟后，将月子酒倒入。米酒煮开后，撒上葱段并调味，趁热食用。夜香花猪肝肉片汤
用料
夜香花g；瘦肉g；猪肝g；姜丝少许；酒1小勺；油1勺；盐适量
做法
把猪肝、瘦肉切成薄片用盐.姜沫.少许酒腌制十分钟。锅里放适量水烧开将腌制好的猪肝.肉片放入锅里煮两分钟.把表面的白沫撇去。再加入夜香花煮开.加少许盐.油.美味清香的靓汤完成。泡椒猪肝炒包菜
用料
生蒜；猪肝；包菜；泡椒；泡姜；郫县豆瓣酱；生抽；盐；玉米淀粉
做法
包菜洗净手撕成片状猪肝买来水里泡一会冲洗干净血水，切成片，放适量生抽、淀粉、泡菜水。泡脚泡姜切片，蒜拍碎。锅里放油中火入猪肝，快速翻炒两下就出锅。然后放蒜泡姜泡椒和郫县豆瓣翻炒至香味溢出，下包菜炒至断生，再下猪肝，翻炒两分钟，加盐，既成。泡椒猪肝
用料
猪肝一块；淀粉；料酒；郫县豆瓣；泡椒泡姜；大蒜；盐鸡精
做法
将猪肝切片再冲洗沥干加淀粉和料酒码匀（我没有放盐，豆瓣酱和泡椒的盐足够了）泡椒蒜瓣切好，泡姜切丝烧油锅到七八分热，下猪肝翻炒变色，直至没有血色将猪肝捞起或放到锅的一侧，把切好的泡椒大蒜泡姜放入，爆香，再一起翻炒加入一勺豆瓣酱（根据猪肝的量），爆出香味，再一起翻炒放鸡精，翻炒，装盘卤猪肝
用料
猪肝；料酒；生姜；香葱；卤汁（花椒、大料、八角、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精）
做法
猪肝洗净（多冲洗），沥干水，放冷水中加姜片煮，煮沸后撇去浮沫，加料油，再次煮开，撇去浮沫，取出沥干水卤汁烧开（因为这次的猪肝大，我又加了生抽、老抽、盐、冰糖、水），放入猪肝，加葱（其实应该再加些花椒桂皮八角，但我们家的人觉得菜里有这些调料味会影响菜原来的味道，所以这些我没有再加），大火煮开，转小火，中途看看，如有浮沫则撇去40分钟后，用筷子插一下猪肝，无血水，则关火取猪肝出来切片。（这时也可以吃了，但味道有些淡）5、把猪肝浸入卤汁中，浸泡4小时以上，最好浸泡一晚上，就可以吃了菠菜猪肝瘦肉汤
用料
菠菜克；猪肝克~克；瘦肉克~克；白胡椒粉适量；油、盐、生抽适量；姜适量；水若干
做法
猪肝瘦肉洗净切片，用适量的盐、油、生抽、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制一下。菠菜去头摘好洗净。锅里放好若干的水，切一些姜丝，放入水中，再放适量的油，煮开。水开后，放入洗净的菠菜，再加少许油，以免菠菜变*。中火将水再次煮开。当水再次开后，放入腌制好的猪肝瘦肉，搅一搅......中火继续煮，煮开后转小火，调味，放适量的盐，白胡椒粉就可以了。等猪肝瘦肉都煮熟后，盛出，即可享用。猪肝粥
用料
猪肝剩饭；盐油葱花
做法
把剩饭放砂锅里到放水，大火煮开猪肝切丝，粥烧开把猪肝放进去加盐，可以放点油，然后把猪肝煮熟，关火猪肝炒杏鲍菇
用料
猪肝；杏鲍菇；洋葱；青椒；姜；蒜；花椒；干辣椒
做法
猪肝洗净盐水泡2个小时后沥去水加入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉抓开再加入少许生粉抓匀腌制20分钟杏鲍菇切片在热水里煮一分钟捞出备用锅内倒入油油热后放姜、蒜、、干辣椒、花椒十颗左右爆香倒入青椒和洋葱炒至洋葱变软后倒入杏鲍菇翻炒片刻后加入猪肝翻炒出锅的时候加入鸡精、盐、一点点的香醋（一点点就够）翻炒均匀即可装盘猪肝粉
用料
姜少许；柠檬1个；猪肝0克；葱少许
做法
一块新鲜的猪肝，用清水浸泡1小时以上，将煮好的血水泡出来猪肝切片，并多次清洗干净锅内烧开热水，放入葱，姜，柠檬汁煮沸将锅内的血沫撇出去，一定弄干净，否则猪肝粉会腥！将猪肝捞出来，用清水洗净，锅内烧好热水，将猪肝倒进去再煮三两分钟，捞出用流动的清水将猪肝洗净，沥干水分用原汁机将猪肝摇成泥非常细腻的猪肝泥可以摇两到三遍将摇成泥的猪肝放入不粘锅内炒干水分用滤网过滤，颗粒大的可以用原汁机重新摇一遍做好的猪肝粉蒜薹炒猪肝
用料
蒜薹一小把；猪肝一块；生姜半块；干辣椒4个；蒜头3个
做法
猪肝清洗干净后切片，我愣是切成了块状，不知道当时在想什么。加入姜丝，料酒，盐，生粉，拌匀后静置，目的是为了去腥和口感嫩。蒜薹洗净切段，蒜头切片，干辣椒剪成小段。热锅倒油，放入猪肝滑炒微微变色后盛出。重新倒油，煸香蒜片后倒入蒜薹大火快炒，等蒜薹有点微皱后倒入猪肝，少许料酒，干辣椒段，喜欢的还可以倒入少许酱油调味，出锅前撒盐炒匀。爆炒猪肝
用料
猪肝1付；洋葱1个；红椒1个；葱姜适量；调料；郫县豆瓣酱1大勺；料酒1大勺；糖1/4小勺；生抽1小勺；盐少许；淀粉1大勺
做法
洋葱、红椒分别洗净切细丝。猪肝流水冲洗后淡盐水浸泡半小时，切成薄片，加盐、淀粉、料酒、葱姜抓匀后腌15分钟。锅中清水烧开，放入猪肝焯水后捞出。另起锅入油烧至7成热，调入豆瓣酱炒散。倒入洋葱、红椒丝，快速翻炒数下。调入生抽、糖。将猪肝沥干水后倒入锅中。快速翻炒匀出锅即可。
