夏天，正是各种瓜果轮番上市的时节，想必大家对很多不同种类的瓜果都有所了解。但你有见过一种外表形似南瓜，切开果肉却像面条一样的奇葩瓜吗？其实，这是一种大有来头的地方品种菜——金丝瓜。
金丝瓜又名金瓜，属于美洲南瓜的一个变种，原产于北美洲南部，我国从明朝开始引进栽培，如今主要分布于江苏、上海、山东、安徽、河北等地，其中以上海崇明地区的最有名。正如它的名字一样，金丝瓜是十分特别的瓜种：果实呈椭圆形，成熟后的果皮和果肉都为淡*色，成熟金丝瓜的瓜瓤呈丝状，丝条均匀美观，不细看倒真像一团面条。
除了特别的果肉形状，金丝瓜还富有多种营养成分，不仅含有丰富的蛋白质，糖、钙和多种维生素，还能提供人体所需的氨基酸和粗纤维。由于其极高的食用价值，金丝瓜一直广受各路食客的喜爱，是各种美食佳肴的优选食材。
金丝瓜的做法多样，其中，葱油拌金丝瓜就是一种简单又美味的选择，这道菜的具体做法是：准备一锅开水，将金丝瓜放入锅中煮大约20分钟，然后将其捞出后放置在砧板上，用勺子挖去瓜瓤并滚几圈，等瓜丝自然从中脱离后，用筷子捞出：将瓜丝过凉水后挤干其中的水分，加入少许的糖和适量的盐一起搅拌均匀：最后将葱切碎，爆香后浇在瓜丝上拌匀，一份色葱油拌金丝瓜就此完成，不仅颜色鲜艳，味道鲜美，爽脆可口，还有清热化痰、凉血解*的功效。
此外，金丝瓜还含有能抑制脂肪合成的丙醇二酸以及普通瓜类没有的葫芦巴碱，不仅能够调节人体的新陈代谢，还能起到补中益气和防癌的功效，对保健减肥有明显作用，堪称减肥星人用来果腹的绝佳选择。
作为一种特殊的瓜果，除了营养美味，金丝瓜还有一个最大的优点：便于存放和运输，夏秋采收后可以一直储藏到春节出售。目前，每斤金丝瓜的市场价格一般为6至7元，一个成熟金丝瓜的重量在3千克左右。除了凉拌和煮食，也已经有越来越多的企业着力于金丝瓜的深加工，将其制成罐头等食品送往全国各地。你有吃过这种特殊的金丝瓜吗？你知道哪些新鲜又美味的金丝瓜做法？欢迎在评论区留言与我们一起讨论。
